Як приготувати плов з розсипчастим рисом

Насамперед нарізаємо м`ясо середніми за розміром кубиками, обсмажуємо їх. Пізніше до м`яса додаємо дрібно порізану цибулю і терту моркву. Всі ці інгредієнти обсмажуємо до рум`яної скоринки. Після чого приготуємо рис. Добре промиваємо його і заливаємо його на 10 хвилин гарячою водою. Рис повинен трохи набрякнути.

Після того як рис набряк, ставимо на плиту казан і викладаємо в нього шарами підсмажене м`ясо з цибулею, морквою і добре промитий рис. Додаємо в казан приправи за смаком, лавровий лист і видавлюємо трохи часнику для аромату. Щоб рис вийшов розсипчастим, потрібно наливати в казан гарячої води рівно стільки, скільки було рису. Вода повинна бути окропом, а співвідношення з рисом 1: 1.

Після розміщення всіх інгредієнтів в казан накриваємо його кришкою і включаємо сильний вогонь. Варити плов потрібно саме 12 хвилин. Це є запорукою успіху розсипчастості рису. Варимо обов`язково 5 хвилин на сильному вогні, 4 на середньому і 4 на слабкому. Кришку при варінні не відкривати, рис не перемішувати.

Після 12 хвилин вимикаємо плиту і ще рівно стільки ж не знімаємо кришку з казана. Саме це дасть плову настоятися, а рис не сліпнется.