Як приготувати плов з яловичини

Відео: Як приготувати плов з яловичиною. Рис з яловичиною. Рецепт - плов з яловичиною

Найсмачнішим вважається плов з баранини, але і плов, приготований з яловичини користується великою популярністю. Він є дуже смачним і досить живильним блюдом, яке своїм достатком аромату і неперевершеним смаком зможе розкрити колорит середньоазіатської кухні.
Так як приготувати плов з яловичини, щоб і гостей можна було здивувати, і домочадців смачно нагодувати?

Відео: Плов з Яловичини в Казані Рецепт

1.     рослинне масло - 160 г;
2.     Мал;
3.     морквина - 2-3 шт;
4.     ріпчаста цибуля - 3 головки;
5.     червоний перець - 1 стручок
6.     часник - 3-4 зубчики;
7.     барбарис і зіра - по пів чайної ложки;
8.     перець (чорний) і сіль - за смаком.

Плов слід готувати в казані:

Відео: Плов з яловичини на баранячому жирі рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / узбецька кухня

• в казані розігрійте масло і обсмажте (до золотистого кольору) нарізану кільцями цибулю;
• додайте нарізане однаковими шматочками м`ясо;
• додайте нарізану соломкою моркву (вона віддасть колір м`яса);
• всі спеції змішайте в одному посуді, після чого додайте їх в казан і добре перемішайте;
• прожарьте все до аромату смаженого м`яса, додайте воду, щоб вона накрила всю масу на 2 см;
• тушкуйте м`ясо 25-30 хвилин;
• попередньо замочений рис висипте в зірвак (так називається жирний бульйон з м`ясом і овочами) і розправте його рівним шаром;
• залийте гарячою водою на 1.5 см;
• всуньте в рис зубчики часнику;
• на сильному вогні рис проваріть до напівготовності, а потім згріб його дерев`яною лопаткою на середину казана, накрийте тарілкою, а казан - кришкою, і залиште на невеликому вогні ще хвилин на 10;
• зніміть казан і дайте плову настоятися, укутавши рушником.

Тепер і Ви знаєте, як приготувати плов з яловичини ...