Як готувати плов: класичний рецепт

Існує безліч рецептів приготування плов
Зміст
Вам знадобиться
Відео: Простий класичний рецепт плову
Інструкція
Відео: Плов Рецепт плову зі свинини як приготувати покроково смачно вечерю домашні класичний швидко
Відео: Як приготувати смачний розсипчастий плов з яловичини? Узбецький плов в домашніх умовах. рецепт
Відео: Класичний ферганський плов. Просто, смачно, недорого
а. Він може бути з м`ясом баранини, курки, яловичини, а може бути солодким, фруктовим. Інградієнти і приправи можуть варіювати в залежності від національних традицій і смакових пристрастей кухаря, але рис присутній в будь-якому плові обов`язково.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

казан;
2 склянки пропареного рису;
2 моркви;
2-3 головки ріпчастої цибулі;
500-600 г м`яса (краще баранина на ребрах);
спеції: барбарис
куркума
чорний і червоний мелений перець
зіра
шафран;
сіль за смаком;
5-6 зубчиків часнику;
1 стакан рослинного масла;
зелень (кріп
петрушка).

Відео: Простий класичний рецепт плову

Інструкція

Прожарити казан. Налийте рослинне масло і доведіть його до кипіння.

Наріжте цибулю соломкою або кубиками, опустіть його в киплячу олію. Лук обсмажується до золотистої скоринки. Важливо не пересмажувати його.

Відео: Плов Рецепт плову зі свинини як приготувати покроково смачно вечерю домашні класичний швидко

Моркву наріжте соломкою або можна натерти її на крупній тертці. Додайте в казан і продовжуйте обсмажувати разом з цибулею ще протягом 5-7 хвилин.

Баранину промийте. Наріжте її невеликими шматочками і опустіть в казан, перемішайте з морквою і цибулею.
Обсмажуйте м`ясо 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте спецій.

Відео: Як приготувати смачний розсипчастий плов з яловичини? Узбецький плов в домашніх умовах. рецепт

рис для плову краще використовувати дліннозерновой і пропарений, він не потребує попереднього замочування. Промитий рис викладіть в казан, не перемішуючи з іншими інградіентамі. Залийте гарячою водою так, щоб вона покрила верхній шар на 2 см. Залиште плов на кілька хвилин готуватися на сильному вогні, щоб вода википіла.

Покладіть часник, злегка вдавлюючи його. Це може бути ціла головка або розділена на зубчики. з готового плову часник віддаляється і викладається на тарілку.

Відео: Класичний ферганський плов. Просто, смачно, недорого

Після того як води над поверхнею рису не залишиться, зменшіть вогонь і накрийте казан кришкою, попередньо виконавши кілька проколів дерев`яною паличкою. Плов залишається на слабкому вогні до готовності рису.

На завершення процесу дайте постояти плову під кришкою 15-20 мінут.Теперь перемішайте рис. Спочатку викладіть на блюдо його, потім м`ясо. Перед подачею на стіл можна посипати зеленню.

Корисна порада

Щоб рис в плові вийшов розсипчастим, його перед приготуванням можна підсушити на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла.

Куркума, зіра і шафран додадуть плову східний аромат і жовтий відтінок, барбарис дасть невелику кислинку, а мелений перець - пікантність і гостроту. Спеції кладуться на смак. В середньому по 2-3 щіпки. Для любителів гострого - червоного перцю може бути трохи більше.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі