Як готувати кулеб`яку з печінкою
Кулеб`яка - це старовинне російське блюдо. Як начинок для кулеб`яки можна використовувати овочі, м`ясо, рибу, субпродукти. Цей пиріг ситний, соковитий і дуже смачний. Ви можете спекти як велику кулеб`яку, так і маленькі кулебячкі - пиріжки. подавати кулеб`яку можна як окрему страву, а можна - до бульйону.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- тісто:
- 25 гр. (1 пакетик) сухих дріжджів
- 3,5 склянки борошна пшеничного
- 1,5 склянки молока
- 100 гр. маргарину або спреда
- 2 жовтки яйця
- 1чайная ложка солі
- 1/4 чайної ложки цукру
- начинка:
- 700-800 гр. свинячий або яловичої печінки
- 1 стакан молока
- 3 великі цибулини
- 100 гр. рослинного масла
- сіль
- чорний мелений перець
- рослинне масло для смаження
- вершкове масло для змазування випічки
Інструкція
1
Дріжджі розводимо в одній склянці теплого молока (градусів 30), попередньо розчинивши в молоці цукор. Через 5-10 хвилин дріжджі починають "ходити", на поверхні з`являється пінка.
2
У половину просіяного борошна додаємо залишок молока, дріжджі і вимішуємо опару. Опару ставимо в тепле місце на 30 міну.
3
Після того як опара піднялася, додаємо решту борошна, сіль, розчинений спред або маргарин, збиті жовтки і вимішуємо тісто.
4
Ставимо тісто піднятися на 1,5-2 години в тепле місце.
5
Готуємо начинку. Печінка нарізаємо смужками, товщиною не більше 1 см. Викладаємо в глибоке блюдо і заливаємо молоком. Даємо постояти 1 годину.
6
Чистимо і дрібно шаткуємо цибулю.
7
Пассируем цибулю до золотистого кольору.
8
Обсмажуємо кожен шматок печінки 5-7 хвилин на великому вогні в рослинній олії.
Обсмажені шматки прокручуємо через м`ясорубку.
Обсмажені шматки прокручуємо через м`ясорубку.
9
З`єднуємо печінку з цибулею, додаємо сіль, перець, рослинна олія і добре перемішуємо - начинка готова.
10
Готове тісто розгортаємо в вигляді овальної коржі. Викладаємо на деко, змащене маслом.
11
Викладаємо начинку в центр коржі горочкой і трохи розрівнюємо не до країв. Піднімаючи, з`єднуємо краю коржі і защипуємо їх.
12
Перед тим, як відправити виріб в духовку воно має постояти в теплому місці 30 хвилин. Деко при цьому повинен бути накритий рушником, щоб верх кулеб`яки НЕ заветрелся.
13
випікаємо кулеб`яку в розігрітій духовці при 180 градусах 40-45 хвилин.
14
Тільки-но приготовлену кулеб`яку змащуємо вершковим маслом.
Корисна порада
Чим довше вимішує тісто, тим пишніше вийде випічка.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати м`ясний пиріг
- Кулеб`яки з рибними голубцями
- Як готувати коржі з грибами та цибулею
- Піца з рисом і овочами
- Як приготувати пиріг з риби
- Риба-шабля, запечена з яйцем
- Як приготувати міні-кулеб`яки
- Як приготувати дріжджові пиріжки
- Як використовувати кисле молоко
- Як приготувати великодні булочки
- Як спекти кулеб`яку
- Як готується кулебяка з дріжджового тіста
- Як приготувати шаньги
- Як приготувати кулеб`яку з рибою і рисом
- Кулеб`яка з капустою
- Пиріжки з печерицями
- Кулеб`яка з капустою, беконом і яйцями
- Кулеб`яки
- Млинці червоні
- Кулеб`яка з дуже смачною начинкою
- Кулеб`яка з сьомгою