Кулеб`яки

Для тіста (600 г): борошно 400, цукор 17. маргарин 20, меланж 40, дріжджі 12 сіль 5, вода 140, фарш - 530-600.

Роблять їх із здобного і дріжджового тіста, а іноді і з листкового.

Дріжджове тісто ділять на шматки, дають йому піднятися, розгортають на довгасті шари товщиною 1-2 см і шириною 12-18 см. На цю смужку кладуть фарш, краї тіста над ним з`єднують і защипують.

Сформувати кулеб`яку перевертають на деку швом вниз, на поверхні роблять прикраси з тіста і дають расстояться Кулеб`яку змащують яйцем, роблять проколи для виходу пара і випікають.

Фарш беруть м`ясний, рибний, овочевий або круп`яної з яйцями.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі