Як приготувати шаньги
шаньги - це відкриті круглі пиріжки з різними начинками. шаньги, як правило, не наповнюють начинкою, а як би змащують. Традиційно шаньги готують з прісного дріжджового тіста. Найпопулярніші - це шаньги з картоплею. шаньги печуть не тільки з пшеничного борошна, а й із житнього та житньо-пшеничного. Тісто замішують на баранячому або яловичому жиру. На сьогоднішній день рецептура шанег зазнала значних змін і наблизилася до рецептурою ватрушек.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- тісто:
- 25 г (1 пакетик) сухих дріжджів;
- 3,5 склянки борошна пшеничного;
- 1,5 склянки води;
- 100 г маргарину або спреда;
- 1 ч.л. солі;
- 1 ч.л. цукру.
- начинка:
- 1 кг картоплі;
- 2 склянки молока;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г рослинного масла;
- сіль.
Інструкція
1
Приготуйте тісто.
2
Воду підігрійте, і в склянці води розчиніть цукор.
3
У солодкій воді розчинити дріжджі. Через 3-5 хвилин дріжджі починають "ходити", на поверхні з`являється пінка.
4
Відео: Баба Надя !!!!
У половину просіяного борошна додайте залишок води і розчинені дріжджі. Все добре розмішайте.
5
Опару поставте в тепле місце на 30 хвилин.
6
Після того як опара активно почала «ходити», додайте решту борошна, сіль, розчинений спред або маргарин і вимісити тісто.
7
Залиште тісто піднятися на 1,5-2 години в тепле місце.
8
Приготуйте начинку.
9
Картопля почистіть.
10
Зваріть картоплю до готовності в підсоленій воді.
11
Товкачем розімніть картоплю на пюре.
12
Молоко підігрійте і додайте в картопляне пюре.
13
Додайте рослинне і вершкове масло і розмішайте до однорідної консистенції. Начинка не повинна бути занадто густий.
14
Після того як тісто підніметься, розкачайте тонкий пласт і формою виріжте з тіста коржі діаметром 10 см.
15
Розкладіть коржі на деко з відстанню між ними 2 см.
16
По всій поверхні коржів, шаром 1-1,5 см, викладіть начинку.
17
Закрийте деко рушником і поставте в тепле місце, для растаіванія на 30 хвилин.
18
Випікати шаньги в духовій шафі при 180 градусах 35-40 хвилин.
19
Готові гарячі шаньги змастіть розтопленим вершковим маслом.
Корисна порада
Спочатку для страви начинкою служила сметана, різні види борошна, горохова каша. На сьогоднішній день, крім картопляного пюре, використовується сир, каші, однак існують варіанти складних начинок, наприклад, суміш гречаної каші і рубленого вареного яйця-
Шаньги їдять гарячими, свіжовипеченими, з молоком, з кислим молоком, з солоною рибою, зі щами, з чаєм.
Відео: РАНОК ЗІ СМАКОМ (шаньги)
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати м`ясний пиріг
- Як готувати коржі з грибами та цибулею
- Як приготувати пиріг з риби
- Як приготувати дріжджові пиріжки
- Як випікати булочки для гамбургерів
- Як приготувати пиріг з капустою і картоплею
- Чому готові дріжджові пиріжки виходять сухими
- Як випікати пиріжки
- Як завести тісто на чебуреки
- Як використовувати кисле молоко
- Як спекти хвіртки
- Як приготувати тісто на млинці
- Як спекти ромову бабку
- Як приготувати клайшу
- Як робити плюшки з сиром
- Як приготувати ечпочмак
- Як приготувати пиріжки з лівером
- Як готувати кулеб`яку з печінкою
- Пиріжки з квашеною капустою
- Фінські пиріжки «хвіртки»
- Відкритий нутовая пиріг на житнього борошна