Як приготувати пиріг з риби

рибний пиріг

Зміст

Відео: Пиріг з рибою | Як приготувати
Інструкція
Рада 2: Як приготувати рибний пиріг
Відео: Пиріг з рибою і капустою
Інструкція

може стати основною стравою вашого святкового столу. Нехай вас не бентежить велика кількість цибулі, що входить до складу пиріга - він зробить його смачним, а рибу більш соковитою і ароматною.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

25 гр. (1 пакетик) сухих дріжджів
3,5 склянки борошна пшеничного
1,5 склянки молока
100 гр. маргарину або спреда
2 жовтки яйця
1чайная ложка солі
1/4 чайної ложки цукру
начинка:
700-800 гр. філе риби
4 великі цибулини
100 гр. рослинного масла
сіль
рослинне масло для смаження
вершкове масло для змазування випічки

Відео: Пиріг з рибою | Як приготувати

Інструкція

Дріжджі розчиняємо в одній склянці теплого молока (градусів 30) попередньо розчинивши в молоці цукор. Через 5-10 хвилин дріжджі починають "ходити", на поверхні з`являється пінка.

У половину просіяного борошна додаємо залишок молока, дріжджі, збиті жовтки і вимішуємо опару. Опару ставимо в тепле місце на 30 міну.

Після того як опара піднялася, додаємо решту борошна, сіль, розчинений спред або маргарин і вимішуємо тісто. Чим довше замішується тісто, тим пишніше вийде випічка.

Ставимо тісто піднятися на 1,5-2 години в тепле місце.

Готуємо начинку. Для цього чистимо і дрібно шаткуємо цибулю.

Пасеруємо його до золотистого кольору.

Обсмажуємо рибне філе на середньому вогні в рослинній олії. Обсмажувати кожен шматок потрібно близько трьох хвилин.

Готове тісто ділимо на 2 частини. 2/3 тесту піде на основу пиріга й 1/3 на його верх.

Розкачуємо за формою дека основу. Викладаємо тісто на деко, змащене маслом.

Викладаємо на основу половину цибулі, трохи солимо, поверх лука - філе. Трохи солимо і викладаємо на рибу залишився лук.

Розкачуємо тісто на верх пиріга.

Покриваємо їм начинку і защипувати краю пиріга. протикаємо пиріг виделкою в декількох місцях.

Перед тим, як відправити виріб в духовку, воно має постояти в теплому місці 40 хвилин. Накрийте деко чистим вафельним рушником або лляною серветкою, щоб пиріг НЕ підсох.

випікаємо пиріг в розігрітій духовці при 180 градусах 40-45 хвилин.

готовий гарячий пиріг змащуємо вершковим маслом.
Смачного!

Рада 2: Як приготувати рибний пиріг

Крім чудових смакових якостей риба містить цінні поживні речовини: вітаміни, незамінні поліненасичені жирні кислоти. В її білку є всі необхідні організму людини амінокислоти, а засвоюється він набагато легше і швидше м`ясного білка. У російській кухні досить багато страв з риби: супи, салати, другі страви, холодні закуски і пироги. Спробуйте приготувати смачний рибний пиріг, який неодмінно сподобається вашим близьким.

Вам знадобиться

Для тесту:
500 г борошна;
200 г вершкового масла;
1 стакан молока;
1 яйце;
1 пакетик сухих дріжджів;
2 столові ложки цукру;
дрібка солі;
1 столова ложка рослинної олії для змащування форми.
Для начинки:
300 г філе морської риби;
2 картоплини;
2 моркви;
1 яйце;
100 г твердого сиру;
чорний перець
сіль.

Відео: Пиріг з рибою і капустою

Інструкція

В першу чергу вам необхідно приготувати тісто для пирога. У теплому (не гарячо!) Молоці розпустіть пакетик сухих дріжджів, додайте дрібку солі і цукор. Влийте суміш у велику ємність, з`єднавши її з заздалегідь просіяного борошном. Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовій печі або на плиті на водяній бані, добре остудіть. Потім змішайте з іншими інгредієнтами і замісіть тісто. Ретельно вимісити, покладіть його в поліетиленовий пакет і відправте на дві-три години в холодильник.

Тим часом приготуйте начинку для пирога. Картоплю і моркву добре вимийте і відваріть до готовності. Потім очистіть овочі і натріть їх на крупній тертці. Відварене яйце і сир також натріть. Філе морської риби (для цього рецепта підійде сьомга, кета або горбуша) наріжте дрібними шматочками.

Дістаньте з холодильника охолоджене тісто, відокремте від нього невеликий шматок розміром з тенісний м`яч і відкладіть в сторону. Решта розкачайте в пласт товщиною 6-7 мм. Форму для випічки змастіть рослинною олією, присипте борошном і акуратно перекладіть в неї розкачане тісто, накривши їм і бортики форми. Начинку викладайте шарами: спочатку натертий картопля, далі шматочки рибного філе, потім натерту моркву, терте яйце, сир. Кожен шар (крім останнього) потроху соліть і посипайте чорним меленим перцем.

Решта вільними краю тесту загорніть на начинку. Шматок відкладеного тесту розкачайте тонко, надріжте сіточкою і прикрасьте верх пирога. В якості прикраси також можете використовувати фігурки і квіти, вирізані з тіста за допомогою спеціальних формочок. Розігрійте духовку до температури 180 градусів і випікайте пиріг до рум`яного кольору близько 40 хвилин. Трохи охолодіть, вийміть з форми і розріжте на порційні шматки. Цей рибний пиріг виходить дуже смачним, а є його можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі