Як готується кулебяка з дріжджового тіста

Дріжджі розведіть у теплому молоці, насипте необхідну кількість борошна, розбийте яйце, додайте олію, сіль і замісіть дуже круте тісто. Приберіть його в холодне місце години на 1,5, щоб воно почало підходити. Після чого дістаньте його і знову добре перемішайте. Розкочуйте тісто у вигляді пласта, товщина якого не повинна бути більше 1 см, а довжина - близько 20 см.

Тісто перекладіть на серветку, яку попередньо посипати борошном. В середину викладіть всю начинку, а краї защипніть. Використовуйте серветку і з її допомогою переверніть кулеб`яку на підготовлений лист так, щоб вона лежала швом вниз. Всю поверхню рясно змастіть збитим яєчним жовтком. Готовий пиріг приберіть в тепле місце, щоб він знову підійшов.

На поверхні кулеб`яки зробіть пару надрізів, так як це дозволить їй краще пропектися. У розігріту до 200 градусів духовку поставте кулеб`яку хвилин на 40.

Чи готова кулебяка, можна дізнатися за допомогою звичайної сірники. Проткніть пиріг, і якщо тісто не залишиться на сірнику, то страва готова. Що ж стосується начинки, то вона може бути абсолютно будь-який. Наприклад, можна поєднувати відварені яйця і рибу або м`ясо. Якщо ж ви хочете, щоб нижній шар кулеб`яки залишався сухим, то для першого шару краще вибирайте рис або розсипчасту кашу, а вже кожен наступний шар повинен бути соковитим. Це може бути будь-яка не дуже жирне м`ясо або ж не менше жирна риба.