Як приготувати угорський суп бограч
Відео: Як варили на дачі угорську страву "бограч"
Бограч - це блюдо угорської кухні. Традиційною сферою сільського господарства угорців було скотарство. Готували переважно з продуктів, які можна було дістати на пасовищах або під час перегону худоби в горах - це м`ясо і овочі. Перекласти з угорської мови слово бограч можна як казан - основна посуд скотарів-кочівників. Його знають у багатьох країнах Європи. Цей суп дуже ситний і нескладний у приготуванні. Порадуйте близьких людей, приготувавши бограч під час відпочинку на природі. Адже автори це рецепта готували його саме таким чином - на відкритому вогні.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - філе баранини, яловичини або телятини - 400 грам;
- - червоний солодкий лук - 2 штуки;
- - середня морква - 2 штуки;
- - солодкий червоний болгарський перець - 2 штуки;
- - паста з томатів - 1 ст. ложка;
- - картопля - 5 шт.
- - паприка, улюблена приправа угорців - 1 ч. ложка;
- - топлений свинячий або вершкове масло - 80 грам;
- - часник - 2-3 зубчики;
- - спеції за смаком: сіль, чорний мелений перець, кмин;
- - свіжа зелень - по пучку кожної.
- - пшеничне борошно - 80 грам;
- - куряче яйце - 1 штука;
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
М`ясо нарізати на невеликі шматочки. Лук очистити і нашаткувати, моркву також очистити і натерти на середній тертці. Картопля після чистки порізати кубиками.
2
Розтопити свинячий жир або вершкове масло в розігрітому казані. Подрібнену цибулю і тушкувати до прозорості. Додати м`ясо і паприку і смажити до появи рум`яної, не забуваючи помішувати. Після чого покласти в казан моркву і готувати ще 5 хвилин.
3
Перець вимити, видалити плодоніжки і насіння, нарізати соломкою. Додати в казан разом з томатною пастою. Залити водою всі інгредієнти, щоб вона цілком їх покрила, посолити. Гасити протягом півгодини.
4
Далі необхідно приготувати галушки. Для цього з борошна, яйця і солі замісити круте тісто. Розкачати в тонкий джгут і нарізати. Щоб заготовки не злипалися можна пересипати їх борошном.
5
Підготовлений картопля відправити в казан і залити ще літром води. Після закипання додати галушки. Варити 15-20 хвилин. За пару хвилин до готовності додати порубаний часник, петрушку і кмин. За бажанням можна додати 2-3 столові ложки вина.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати суп піхельштайн
- Як приготувати салат фунчоза
- Суп по-угорськи
- Суп-лазіння
- Як приготувати гуляш по угорському рецептом
- Хе з курки - рецепти приготування
- Рецепт салату "здоров`я"
- Як смачно приготувати овочі
- Фунчоза з овочами і курячим філе
- Як приготувати кускус з яловичиною та овочами
- Як приготувати курку в кисло-солодкому соусі
- Як приготувати плов з м`ясом
- Як зробити червоний борщ
- Як готувати медальйони
- Як готувати азу з яловичини
- Як приготувати борщ з курки
- Як приготувати строганину з зубатки
- Угорський гуляш
- Піджарка з курки з перцем, броколі та горіхами кешью
- Спагеті з креветками та червоною рибою
- Хе з курячих пупков