Салат з яловичиною "столичний"

Куплену в магазині або на ринку яловичину, до речі, краще брати вирізку, промийте під проточною водою, видаліть все неїстівні частини і жилки. Помістіть м`ясо в каструлю з водою, рідина повинна повністю покривати яловичину. У цю ж каструлю додайте одну Целікова цибулину (вона потрібна для аромату) і лавровий лист, посоліть за смаком. Тепер поставте каструлю на вогонь і відваріть м`ясо. Приблизний час приготування близько години. Але все залежить від віку яловичини і від того, піддавалося воно заморожуванні. Коли м`ясо звариться, остудіть його і наріжте невеликими кубиками.

Поставте варити картоплю і моркву, можна в одній каструлі і в шкірці. В окремому блюді зваріть яйця. Коли овочі будуть готові, дайте їм охолонути, а потім наріжте кубиками. Яйця очистіть від шкаралупи і подрібніть. Терти їх не рекомендується, так як вони просто загубляться в салаті.

В одній мисці змішайте м`ясо, подрібнені овочі та яйця. Відкрийте банку з горошком, злийте рідину і додайте до інших інгредієнта. Одну свіжу цибулину наріжте якомога дрібніше, мариновані огірочки подрібніть кубиками, все відправте в миску. Гарненько перемішайте, додайте майонез і сіль за смаком. Салат «Столичний» готовий. Перед подачею присипте його подрібненою зеленню, а прикрасити можете тонкими пластинками яловичини і маслинами.