Як приготувати свинину в винному соусі
Відео: М`ясо в винному соусі
Існує кілька варіантів приготування цієї страви іспанської кухні - з білим і червоним вином. У будь-якому випадку, щоб приготувати свинину в винному соусі, обов`язково потрібно використовувати свинячу шию або філейні шматки.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для свинини з соусом з червоного вина:
- свинина - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 200 г;
- вершкове масло - 250 г;
- борошно - 2 ст. ложки;
- червоне сухе вино - 200 мл;
- вода - 200 мл;
- сіль - 1 ч.л .;
- перець - 1 ч.л.
- Для свинини в соусі з білого вина:
- свинина - 1 кг;
- борошно - 2 ст. л .;
- вершкове масло - 2 ст.л .;
- біле сухе вино - 3/4 ст .;
- бульйон з кубиків;
- томатна паста - 3-4 ст.л .;
- цукор - 1 ч.л .;
- лимонний сік або оцет;
- грецькі горіхи.
Відео: ГОТУЄМО яловичину в винному соусі
Інструкція
1
Наріжте цибулю дрібними кубиками. Поставте сковорідку на сильний вогонь і покладіть на неї половину приготованого обсягу вершкового масла. Коли масло розтопиться, додайте цибулю і обсмажте його до золотистого кольору, постійно помішуючи, щоб він не пригоріла.
2
Додайте в лук борошно і перемішайте, щоб не вийшло грудочок. Обсмажуйте борошно зовсім небагато, не більше чверті хвилини. Влийте в суміш червоне вино, а потім воду. Перемішайте і зніміть з вогню.
3
Наріжте свинину шматками товщиною в один-півтора сантиметри. Обсипте їх сіллю і чорним меленим перцем. Візьміть деко для запікання, вилийте на нього половину винного соусу. Викладіть на нього шматки свинини. Вилийте на м`ясо залишився соус, а поверх нього розтоплене вершкове масло.
4
Поставте деко в розігріту до 220 ° С духовку на одну годину. Протягом цього часу діставайте свинину (два-три рази) і поливайте м`ясним соком. Вийміть готове м`ясо, поріжте його на шматки і викладіть на блюдо. Полийте свинину соусом. На гарнір подавайте відварені або запечені овочі, парений або відварний рис.
5
Для приготування свинини за наступним рецептом потрібно сухе біле вино.
Поріжте свинину на кілька великих шматків. Посоліть їх і обсмажте на сковорідці в соняшниковій олії. Окремо посмажте цибулю до золотистого кольору і додайте його в свинину.
Поріжте свинину на кілька великих шматків. Посоліть їх і обсмажте на сковорідці в соняшниковій олії. Окремо посмажте цибулю до золотистого кольору і додайте його в свинину.
6
Поставте на вогонь каструльку з водою і зваріть бульйон з кубиків. Подрібніть волоські горіхи в ступці або поріжте їх ножем, дрібно наріжте зелень і все це висипте в бульйон. Додайте в нього також томатну пасту, сіль, цукор і перець, а потім сухе біле вино і дві-три краплі лимонного соку або оцту.
7
Покладіть свинину в велике блюдо і полийте соусом. Дайте страві постояти протягом півгодини. На гарнір до нього можна подати гречану кашу, овочі в будь-якому вигляді (свіжі, смажені, тушковані).
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Суп з морепродуктів з білим вином
- Як приготувати камбалу в соусі з трав
- Рулети з шинки з грибами, запечені в винному соусі
- Курячі грудки в ягідно-винному соусі
- Як прігодовіть оселедець в винному соусі
- Як приготувати ніжну свинину в молоці
- Як краще приготувати свинину
- Як приготувати свинину під пікантним соусом
- Як приготувати свинину з цибульним соусом
- Як приготувати свинину у вині
- Як приготувати свинину в сальнику
- Свинину з апельсиновим соусом
- Свинина в кисло-солодкому соусі по-китайськи
- Арабські тюфтельки з чорної сочевицею в винному соусі
- Свинина, тушкована в яблучному соусі
- Смажений лосось у винному соусі
- Свинина з фісташками
- Морква, в молочному соусі
- Готуємо відбивні зі свинини в вершково-грушевому соусі
- Готуємо свинину зі спаржею
- Свинина в пікантному соусі з персиками