Свинина з соусом з білої смородини

Смородина в якості додаткового інгредієнта надає пікантності, вигідно відтіняє смак основної страви. Приготуємо свинину з білою смородиною.



склад: свиняча вирізка - 0,5 кг., біле сухе вино - 100 г .. рослинне масло і один лимон. Для соусу: біла смородина - 200 м, зелень кропу - 50 г., вершкове масло - 50 г., запашний перець - 5 горошин, перець мелений, цукор і сіль.

Свинину нарізають невеликими шматочками. У мисці готують маринад з сухого вина, олії, цедри лимона і подрібненого кропу. Кладуть в нього порізану на шматки свинину, ретельно перемішують, і ставлять на 2 години для маринування. У сотейник вливають вино, випарюють його на слабкому вогні, щоб вино зменшилася в обсязі наполовину. Додають запашний перець. М`ясо звільняють від маринаду і обсмажують 5 хвилин на розігрітій без жиру сковороді. Потім на сковороду наливають маринад, в якому маринувалося м`ясо, доводять до закипання, після чого роблять менше вогонь, продовжують гасити ще 3 хвилини. Соус зі сковороди зливають в сотейник з вином, доводять до кипіння. Готове м`ясо поливають соусом прямо в тарілках, прикрашають свіжими ягодами білої смородини.

Поділися в соціальних мережах: