Як приготувати курку з помідорами

Візьміть курку вагою близько кілограма (можна замінити стегенцями). Ретельно промити, обсушити паперовим рушником. Молоточком для м`яса розрубати на невеликі, приблизно однакові шматочки.

Три великих помідоріни надріжте хрест-навхрест, обережно обдайте окропом, занурте в холодну воду. Зніміть шкірку. Поріжте на невеликі кубики. Порізані помідори додайте в сковороду з куркою. Гасіть близько 10 хвилин.

Дві великі цибулини очистіть, наріжте півкільцями. Щоб цибуля не дратував очі, ніж періодично підставляйте під струмінь холодної води. На окремій сковороді розтопіть 1 столову ложку вершкового масла, всипте півкільця цибулі і отпассеруйте на середньому вогні до прозорості і золотистого кольору.

Додайте підсмажену цибулю в сковорідку з куркою і помідорами, закрийте кришкою, тушкуйте ще з півгодини. За цей час 3-4 зубчики часнику очистіть, наріжте або продавите через чеснокодавку. Один маленький червоний гострий перчик дрібно поріжте. Візьміть по пучку свіжої зелені кінзи і базиліка. Гарненько промити, обсушити серветкою. Дрібно порубати зелень. Змішайте з часником, гострим перцем, додайте 1 чайну ложку мускатного горіха, чайну ложку розмарину, посоліть за смаком. Все це всипте в сковороду з куркою і помідорами, готуйте ще близько семи хвилин.

Щоб перевірити готовність курки, проткніть саму товсту частину ніжки: якщо потече чистий сік, то м`ясо протушкувати. готову курку розкладіть по тарілками, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.