Курка з картоплею

Відео: Оочень смачна, соковита запечена курка з картоплею в духовці !!!

На 1 кг курки (4 порції): 1 кг картоплі, 30 г жиру, 40 г вершкового масла, 10 г борошна, 20 г кропу або 40 г зелені петрушки, сіль - за смаком.

Молоду курку ощипать, натерти борошном, обпалити, обрубати у неї шийку, ніжки і крильця, випатрати, обсушити і заправити.

Підготовлену курку посолити зовні і всередині, укласти на сковороду, в сотейник або гусятницю і на плиті обсмажити з жиром до золотистого кольору. Потім укласти курку на спинку і в духовій шафі смажити до готовності, зрідка поливаючи її жиром. Картоплю відварити в шкірці, очистити, охолодити, нарізати скибочками, посолити і обсмажити на розпеченій сковороді. Готову курку надрізати і розрубати вздовж грудки і спинки навпіл, кожну половину розрубати поперек ще на дві частини.

Перед подачею на стіл курку покласти на гарячі тарілки, полити олією, збоку підлити сік зі сковороди, поруч покласти смажену картоплю, посипати все кропом або зеленню петрушки.

Так само смажиться і подається будь-яка інша домашня птиця і дичина. На гарнір до смаженої птиці подають ще зелений салат зі свіжими огірками та помідорами, картопляний салат, мочену брусницю, салат з червоної капусти-до рябчиком, куріпок, тетерки і глухарям подають мочену брусницю з цукром, брусничне варення або сметанний соус. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі