Як спекти печінковий торт

Промийте печінку в холодній проточній воді. Для приготування печінкового торта підійде будь-яка печінка - яловича, свиняча, куряча, індичих. печінка повинна бути тугий, рівною на зрізі, не дуже темною. Почистіть печінку від плівок, видаліть жовчні протоки і поріжте на шматки. Прокрутіть печінку через м`ясорубку або подрібніть в блендері. Чим дрібніше вона буде протерта, тим ніжніше вийдуть коржі.

Додайте до фаршу яйця і молоко. Поперчіть і посоліть, перемішайте. Поступово всипте борошно, постійно розмішуючи масу. Тісто має вийти однорідним, за густотою схожим на тісто для оладок.

Розігрійте на сковороді рослинне масло. Викладайте за допомогою великої ложки тісто і розмазуйте так, щоб воно покрило все дно сковороди. Випікайте протягом 2-3 хвилин, а потім переверніть на іншу сторону і залиште ще на пару хвилин. Таким же чином спечіть інші коржі. За необхідності підливайте масло. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько 10-12 млинців діаметром 20 см.

Очистіть цибулю і моркву. Ріпчасту цибулю дрібно порубати, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі до золотистого кольору. Печериці вимийте, наріжте невеликими кубиками і обсмажте до готовності. Змішайте гриби, цибулю і моркву. Зайве масло злийте. Пропустіть часник через Часничниці і з`єднайте його з майонезом. Зелень кропу і петрушки дрібно наріжте.

Зберіть торт. Печінковий корж змастіть тонким шаром майонезом з часником. На нього викладіть начинку, а потім посипте зеленню. Накрийте другим коржем і злегка притисніть. Прошаровуються все коржі начинкою. Верхній млинець промажте майонезом і прикрасьте за бажанням - зеленню, подрібненим яєчним жовтком, тертим сиром, консервованою кукурудзою. Залиште печінковий торт в холодильнику на 2-3 години, щоб він добре просочився.