Як готувати паштет з курячої печінки

Відео: Печінковий паштет найпростіший рецепт приготування Паштет з курячої печінки дешево і смачно

Зміст

Відео: Печінковий паштет найпростіший рецепт приготування Паштет з курячої печінки дешево і смачно
Вам знадобиться
Відео: ПОШИТТЯ з курячої печінки. Святкова закуска .chicken liver pate
Інструкція

Печінка добре вбирає в себе масло або жир. І це її властивість використовують для приготування паштетів. Готовий блюдо охолоджують у формі, а потім його можна нарізати скибками або обробляти мокрій чайною ложкою на рівні кульки. М`яким паштетом начиняють тарталетки або варені яйця до святкового столу.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Варена паштет з курячої печінки:
куряча печінка (300 г);
масло вершкове (150 г);
сіль (0,5 ч.л.);
часник (1 зубчик);
сіль.
Паштет з печінки птиці:
печінку птиці (300 г);
шпик копчений (50 г);
морква (100 г);
масло вершкове (100 г);
тертий мускатний горіх;
лимонний сік (1 ч.л.);
коньяк (2 ч.л.);
цибуля-порей (50 г);
сіль.

Відео: ПОШИТТЯ з курячої печінки. Святкова закуска .Chicken liver pate

Інструкція

Варена паштет з курячої печінки. Промийте печінку під холодною водою. Пропустіть її через м`ясорубку або дрібно нарубати ножем.

Складіть в невелику каструлю печінковий фарш, подрібнений зубчик часнику, посоліть і розкладіть на поверхні масло, нарізане маленькими шматочками.

Помістіть каструлю з інгредієнтами на водяну баню. Поставте на вогонь велику каструлю з водою, а коли вода закипить, поставте маленьку каструлю з печінкою.

Варіть суміш до тих пір, поки вона не підрум`яниться. Періодично перемішуйте масу дерев`яною лопаткою.

Налийте крижану воду в широку миску і поставте в неї маленьку каструлю з паштетом. Часто заважайте, поки паштет не охолоне.

Охолоджувати паштет не менше двох годин. Потім розкладіть на блюді листя зеленого салату і сформуйте мокрій чайною ложкою кульки з паштетною маси.

паштет з печінки птиці. Наріжте вимиту курячу печінку невеликими шматочками. Шпик порубати дрібно і покладіть все на гарячу сковорідку. Смажте при постійному перемішуванні. Печінка повинна перестати кровить, а шпик - грунтовно підтанути. Перекладіть обсмажені складові паштету в чашу блендера.

Почистіть моркву і натріть її на крупній тертці. Лук-порей наріжте шматочками. Покладіть овочі в жир, що залишився на сковорідці, хлюпніть трохи води і потім на маленькому вогнику 15 хвилин.

Змішайте овочі з печінкою. Посоліть, додайте тертий мускатний горіх. Подрібніть отриману масу блендером або пропустіть два рази через м`ясорубку. Чим дрібніше буде грати на м`ясорубці, тим пишніше вийде паштет.

Наріжте вершкове масло на невеликі шматки і додайте його в чашу блендера або пропустіть з паштетом через м`ясорубку. Додайте до печінки коньяк і перемішайте масу віночком. А ще краще збийте - тоді курячий паштет придбає легкість.

Поставте паштет застигати в холодильник. Тим часом зваріть яйця круто. Розріжте їх навпіл і обережно вийміть жовток.

Розімніть жовток з охолодженим паштетом. Покладіть масу в кондитерський шприц або мішечок і видавіть через насадку на половинки білка. Прикрасьте блюдо зеленню, маленькими помідори і подавайте на стіл.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі