Як приготувати солянку з копченою куркою

Відео: Ароматний суп з копченої курки плавленого сиру

Зміст

Відео: Ароматний суп з копченої курки плавленого сиру
Вам знадобиться
Відео: Рецепт солянки з куркою
Інструкція

Існує чимало варіацій солянки. Але найпопулярніша з усіх - солянка збірна, в яку додаються різні м`ясні продукти. Обов`язковий компонент такого супу - копченості. Спробуйте внести різноманітність в традиційний рецепт, додавши копчену курку. Для приготування візьміть всю птицю цілком - кістки додадуть наваристий бульйонів.

Як приготувати солянку з копченою куркою

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 невелика копчена курка;
1 невелика яловича мозкова кістка;
300 г м`ясних продуктів (сосиски
шинка
відварне м`ясо);
2 цибулини;
200 г солоних огірків;
0,5 склянки томатної пасти;
сіль;
рослинне масло для смаження;
чорний перець горошком;
лавровий лист;
лимон;
100 г маслин без кісточок;
50 г каперсів;
зелень петрушки і кропу.

Відео: Рецепт солянки з куркою

Інструкція

Підготуйте м`ясної набір для солянки. Крім курки вам знадобиться відварне або копчене м`ясо, шинка, сосиски або копчені ковбаски та інші м`ясопродукти за бажанням. Наріжте їх дрібними шматочками. З курки зніміть шкіру і зріжте м`ясо, подрібніть його і з`єднайте з рештою м`ясним набором.

Курячі кістки складіть в каструлю, додайте цукрову яловичу кістку, роздроблену уздовж. Залийте гарячою водою і доведіть до кипіння. Зніміть утворилася на поверхні піну, зменшіть вогонь під каструлею, додайте перець горошком і лавровий лист. Варіть 2-3 години. У міру освіти прибирайте утворювати піну шумівкою. Якщо готовий бульйон здається вам недостатньо прозорим, його можна процідити, попередньо вийнявши з нього кістки.

Наріжте цибулю тонкими кільцями. У сковороді розігрійте олію і пасеруйте цибулю до золотистого кольору, постійно помішуючи його дерев`яною лопаткою. Додайте в сковороду томатну пасту і продовжуєте обсмажування. Солоні огірки очистіть від шкірки і насіння, наріжте скибочками. Викладіть їх в іншу сковороду і пасеруйте в невеликій кількості бульйону протягом 5-7 хвилин.

У каструлю з бульйоном викладіть огірки і обсмажений в томаті цибулю. Додайте м`ясний набір, копчене куряче м`ясо і сіль. Доведіть солянку до кипіння. Варіть суп 5-7 хвилин, вимкніть вогонь і дайте йому настоятися під закритою кришкою. Спробуйте готову страву - якщо смак здається вам недостатньо насиченим, додайте в нього трохи свіжовичавленого лимонного соку. За необхідності підсолити суп.

Лимон поріжте скибочками, видаліть шкірку і насіння. Дрібно наріжте петрушку і кріп, наріжте маслини кружечками. У каструлю викладіть зелень, маслини і каперси. Розлийте солянку по підігрітих тарілках, в кожну додайте половину кружка лимона. Подавайте зі сметаною.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі