м`ясна солянка

Спробуйте приготувати ароматну м`ясну солянку. Солоні огірки - незамінний компонент, що надає супу гостроту і пікантність.

Вам буде потрібно:
- 500 г яловичих костей-
- 250 г кісток від копченостей-
- 400 г говядіни-
- 300 г м`ясних виробів (відвареного м`яса, сосисок, ковбас) -
- 3 луковіци-
- 200 г солоних огурцов-
- 0,5 склянки томатного пюре-
- 2 столових ложки вершкового масла-
- жменю маслин, олівок-
- 1 столова ложка каперсов-
- пучок зелені (петрушки, кропу) -
- лімон-
- мелений чорний перець.

Не економте на м`ясних продуктах - чим різноманітніші набір, тим більш концентрованою і багатою на смак вийде солянка.

Відео: Аджика з солоних огірків

Зваріть бульйон - його приготування займе близько 3 годин. Залийте кістки водою і варіть близько 2 годин на повільному вогні. Потім покладіть в бульйон м`ясо шматком і продовжуйте варіння ще годину.



Лук почистіть, наріжте і пасеруйте в розігрітому в каструлі вершкове масло до прозорості. Викладіть до цибулі томатне пюре і готуйте все разом. Солоні огірки очистіть від шкірки і насіння, наріжте скибочками і припустіть в невеликій кількості бульйону.

Вийміть з каструлі кістки, м`ясо наріжте, бульйон процідіть. Для солянки знадобиться близько двох літрів. Залийте бульйоном обсмажену цибулю з томатом, додайте припущені огірки і м`ясної набір, порізаний шматочками. Підігрійте вміст каструлі, не доводячи до кипіння.

Всипте подрібнену зелень, оливки і каперси, накрийте суп кришкою і дайте йому настоятися протягом 10 хвилин.
Розлийте солянку по тарілках, в кожну додайте шматочок лимона без шкірки і насіння, мелений чорний перець і ложку сметани.

М`ясо з огірками

Смачне і незвичайне блюдо на кожен день - смажена свинина з солоними огірками, тушкована в сметані. Як гарнір до нього приготуйте картопляне пюре.

Вам знадобиться:
- 500 г м`якоті свініни-
- 3 солоних огурца-
- 2 луковіци-
- 1 стакан сметани-
- мелений чорний перець-
- 2 столові ложки рослинної олії.

За цим рецептом можна приготувати не тільки свинину, але і яловичину або куряче філе.

Відео: Азу по-татарськи з солоними огурцамі.Мамуліни рецепти

Свинину промити, обсушити серветками. Наріжте м`ясо соломкою, а цибулю - тонкими півкільцями. У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору. Додайте м`ясо і готуйте все близько 7 хвилин, постійно помішуючи. Огірки наріжте соломкою і викладіть в сковороду. Перемішайте все і залийте сметаною.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м`ясо близько 20 хвилин. Соус повинен загуснути. Якщо він здається вам занадто рідким, додайте чайну ложку борошна і перемішайте. Перед подачею посипте блюдо свіжомеленим чорним перцем.