Як готувати солянку збірну

Зміст

Зверніть увагу
Корисна порада

в кожній родині свій. Цей густий суп годиться не тільки для простого обіду, а й цілком заслуговує своє місце за святковим столом. солянку можна готувати як в горщиках, так і в каструлі, подавати на стіл в супниці або порційно, в тарілках.

Підберіть свій рецепт

Розріжте нирки навпіл, видаліть кровоносні судини, жир і плівки. Замочіть в холодній воді на 15 хвилин. Покладіть в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Коли вода 5 хвилин покипить, злийте її і промийте нирки. Знову покладіть нирки в каструлю, залийте окропом і варіть одну годину. Готові нирки наріжте тонкими скибочками.

Промийте шматок яловичини під краном і покладіть в холодну воду. На сильному вогні доведіть до кипіння. Вогонь збавте. Слідкуйте за бульйоном, не допускайте сильного галасу, знімайте піну шумівкою. За 15 хвилин до готовності посоліть бульйон. З готового бульйону дістаньте яловичину, видаліть кісточку, а м`ясо наріжте брусочками. Бульйон процідіть.

Наріжте дві головки ріпчастої цибулі. Злегка обсмажте на гарячій сковороді. Додайте томатну пасту, склянку бульйону і пару хвилин потушіте.Сніміте шкірку з солоних огірків, видаліть насіння. Поріжте огірки тонкими долькамі.Готовие м`ясні продукти для солянки використовуйте різноманітні: сосиски, сардельки, ковбаса, шинка. Їх необхідно порізати тонкими брусочками.

Складіть в каструлю з приготованим бульйоном нарізані ковбасні вироби, м`ясо, нирки. Додайте тушкований цибулю з томатною пастою, скибочки огірків, сіль, лавровий ліст.Варіте 15 хвилин

При подачі на стіл прикрасьте солянку в тарілці тонким скибочкою лимона, маслинами без кісточки, зеленню і сметаною.

Зверніть увагу

Якщо ви не любите субпродукти, то використовуйте більшу кількість ковбасних виробів і м`яса.

Корисна порада

Збірна солянка може бути рибної.
З голів і хребтів свіжої риби зваріть бульйон, цибулю тушкуйте з томатною пастою. Філе від різної риби поріжте шматочками, солоні огірки поріжте скибочками, складіть все в каструлю з бульйоном, додайте лавровий лист, помідори і варіть 15 хвилин.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі