Як приготувати італійську закуску "жардіньера"

Ця класична італійська закуска є гострий мікс овочів, замаринованих в оцті. Урізноманітніть їй колекцію своїх заготовок.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 2 ч.л. базиліка;
- 500 мл води;
- 1 головка червоної цибулі;
- 8 шт. невеликий моркви;
- 2 ч.л. орегано;
- 11 ч.л. перцю горошком;
- 2 шт. перцю чилі;
- 6 ст.л. цукру;
- 4 шт. перцю різних кольорів;
- 2 ст.л. солі;
- 1500 мл яблучного оцту;
- 2 качана цвітної капусти;
- 8 зубчиків часнику.

Інструкція

У великій каструлі змішати яблучний оцет з цукром, водою, сіллю і горошинами перцю. Поставити на вогонь, довести до кипіння і покіпятіть приблизно 3-4 хвилини на слабкому вогні.

Підготувати всі овочі: капусту розділити на суцвіття, перці очистити від насіння і нарізати на невеликий кубик. Також, кубиком, порубати очищену моркву. Зелені перці чилі нарізати тонкими кружечками. Оскільки чилі буває різною гостроти, то діставати насіння чи ні - залежить від того, який перець вам попався і наскільки ви любите гостре!

Часник очистити і натерти на дрібній тертці.

Всі овочі, виключаючи часник і гострий перець, змішати у великому посуді. Розділити суміш на 4 частини і розкласти по підготовлених (стерилізованих) баночках.

Зверху розподілити перець чилі і часник, а потім всі інгредієнти присипати сумішшю сухих трав з чорним перцем. Залити вміст баночок оцтом, закрити чистими кришками і злегка збовтати для змішування інгредієнтів. Потім кришки слід зняти і остудити продукт приблизно 20 хвилин. Потім щільно закрити кришкою і прибрати в холодне місце на 2 дні. Протягом цього часу кожні 12 годин слід злегка струшувати баночку. Через 48 годин закуска готова до подачі на стіл!

Поділися в соціальних мережах:

Схожі