Як маринувати перці чилі
Відео: Маринований перець (чилі) (краща заміна халапеньйо)
Зміст
Мариновані перці чилі можуть стати хорошою альтернативою або доповненням маринованим огірочками і помідорів. Гострий смак перчиком зігріє в холодну зиму і додасть різноманітності звичним стравам.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 8 перців чилі;
- - 3 гілочки кропу;
- - 3 гілочки кінзи;
- - 1 гілочка м`яти;
- - 1 головка часнику;
- - 10 грамів винного оцту;
- - 2 чайних ложки цукрового піску;
- - 1 чайна ложка солі;
- - 2 чайних ложки коріандру горошком;
- - 3 горошини перцю запашного;
- - 6 горошин перцю чорного;
- - 2 гвоздики;
- - 3 лаврові листки;
- - 800-грамова банка.
Інструкція
1
Візьміть стручки перцю чилі і добре промийте їх. В районі плодоніжки проткніть стручки гострим ножем. Це необхідно для того, щоб видалити з перців зайве повітря.
2
Стручки складіть в каструлю і залийте окропом. Накрийте каструлю кришкою, через п`ять хвилин злийте воду і знову залийте окропом. Таку процедуру необхідно повторити 3 - 4 рази для того, щоб перці стали м`якими і в міру гострими.
3
З гілочок зелені обірвемо все листя, самі стебла вам не знадобляться. Зелень не слід подрібнювати. Неочищений часник розділіть на часточки.
4
Налийте в каструлю 500 мілілітрів води, засипте в воду спеції, зелень, а також часник. Коли вода закипить, додайте в маринад 100 грамів винного оцту або оцту з білого винограду, після чого прокип`ятіть його ще кілька хвилин. Зніміть каструлю з вогню.
5
Залиште маринад настоюватися протягом 20 - 25 хвилин.
6
Поки маринад настоюється, підготуйте вашу банку. Візьміть велику каструлю, наповніть її водою і поставте на плиту. Зверху на каструлю покладіть підставку для банки.
7
Поставте на підставку банку догори дном. Після того, як вода закипить, в банку буде проникати пар. Стерилізувати її таким методом необхідно протягом п`ятнадцяти хвилин.
8
Дістаньте з справжніми маринаду всю зелень і часник і викладіть на дно підготовленої банки. Акуратно укладіть в банку стручки перцю чилі, придавлюючи їх виделкою, щоб вийшов все повітря. Залийте вміст банки маринадом.
9
Закупорити банку з перчиками, укутайте її в теплий плед і залиште до повного охолодження. Мариновані перці чилі з зеленню та спеціями готові.
Зверніть увагу
Зелені перці чилі найбільш підходять для маринування: вони менш гострі, ніж стручки червоного кольору.
У приготуванні маринованих перців чилі повинен використовуватися винний оцет або оцет з білого винограду, використання звичайного оцту не припустимо, тому що не збережеться аромат перців і спецій.
У приготуванні маринованих перців чилі повинен використовуватися винний оцет або оцет з білого винограду, використання звичайного оцту не припустимо, тому що не збережеться аромат перців і спецій.
Корисна порада
Вибирайте міцні здорові стручки перцю чилі, щоб в процесі приготування вони не розм`якли і не розвалилися. Не забувайте стерилізувати банки перед закручуванням, надалі їх можна буде зберігати не в холодильнику.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат з морепродуктами і рисовою локшиною
- Мексиканський салат з коріандром і горіхом макадамия
- Суп чилі з квасолею
- Рецепти гострих страв з перцем чилі
- Як замаринувати сир
- Як приготувати італійську закуску "жардіньера"
- Чим можна фарширувати перець
- Як приготувати курячі ніжки по-мексиканськи
- Як варити перці
- Як приготувати сальсу
- Як маринувати гострий перець на зиму
- Як солити часник
- Гуакамоле з насінням коріандру
- Перці, фаршировані чоризо і картоплею
- Чилі з квасолі в мультиварці
- Мариновані яйця
- Рулетики з запечених на грилі перців з сирною начинкою
- Шашлик з креветок з чилі і гарбузовим насінням
- Запечені перці з помідорами чері
- Незвичайні закуски: маринований виноград
- Готуємо сливовий соус