Салат із зелених помідорів з капустою на зиму

Літній гастрономічне роздолля для любителів свіжої зелені і овочів так хотілося б розтягнути якомога довше ... Скільки б не намагалися запевняти, що вирощуються в зимових умовах тепличні овочі і зелень майже так само корисні для здоров`я і смачні, але насправді не можуть вони зрівнятися з тими, які виросли на відкритій грядці в приватному городі. Ніщо не підходить краще для того, щоб зберегти смак літа, як домашні заготовки.

Для приготування салату із зелених помідорів з капустою на зиму знадобиться:
- 1 кг зелених помідорів;
- 1 кг капусти-
- 2 цибулини;
- 2 солодких перца-


- 100 г цукру;
- 1 ст. л. солі;
- 2 ст. л. столового оцту;
- 5-7 горошин чорного і стільки ж запашного перцю.

1. Зелені помідори необхідно нарізати скибочками, капусту нашаткувати дрібно, цибулю подрібнити, перець почистити від насіння і нарізати смужками шириною 2-3 см.

2. Змішати підготовлені овочі змішати і додати сіль. Перекласти суміш в емальовану каструлю, покласти зверху кружок, на нього - гніт і залишити на 8-12 годин.

3. Потім виділився сік злити, овочі заправити прянощами, оцтом і цукром. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити приблизно 10 хв. Гарячу суміш розкласти по банках і стерилізувати в киплячій воді.

Поділися в соціальних мережах: