Ріжки з рататуєм

4 порції, близько 390 ккал. 250 г борошняних виробів з борошна грубого помелу, сіль. Рататуй: 1 цибулина, 1 баклажан, 1 цукіні, 1 жовтий стручок солодкого перцю, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль, перець, 1/2 банки (425 мл) очищених томатів, 2 зубчики часнику, 1 пучок базиліка, 50 г тертого пармезанського сиру Рататуй.

Лук очистити і нарізати півкільцями. Баклажан і цукіні помити, очистити і нарізати кубиками. Солодкий перець помити, видалити насіння і дрібно нарізати. Оливкова олія розігріти, в ньому пасерувати цибулю до золотистого кольору.

До цибулі додати овочі і тушкувати приблизно 3 хвилини, приправити сіллю і перцем. З томатів видалити насіння, великі нарізати і покласти в овочі, додати томатний сік і тушкувати все це 20 хвилин.

Часник очистити, дрібно нарубати і за 5 хвилин до готовності додати до овочів. Базилік помити, обсушити і крупно нарізати. Рататуй розкласти на тарілки, зверху покласти відварену локшину і посипати сиром.

Блюдо прикрасити базиліком і відразу подавати на стіл.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі