Готуємо сливовий соус

Відео: Сливовий соус Ткемалі

Зміст

Відео: Сливовий соус Ткемалі
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

Сливовий соус - це відмінне доповнення до страв з дичини, біфштекс зі свинини, яловичини або баранини. Здивуйте своїх гостей незвичайним пікантним смаком.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 3 кг сливи
- 4 зубчики часнику
- пучок базиліка
- 1/2 стручка перцю чилі
- 2 см кореня імбиру
- 1/2 ч. Л. чорного меленого перцю
- 1 ст. л. яблучного оцту
- 1 ст. л. цукру
- сіль за смаком

Інструкція

Сливу промийте під проточною водою, обсушити. Розріжте навпіл і видаліть кісточку. Перетворіть в пюре за допомогою м`ясорубки або блендера. Протріть через сито.

Часник і імбир очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Базилік промийте під проточною водою, обсушити і дрібно наріжте. Перець чилі промийте під проточною водою, обсушити, розрізати навпіл. З однієї половинки видаліть все насіння і наріжте дрібними кубиками.

Сливове пюре перелийте в каструлю і поставте на вогонь. Коли закипить, додайте часник, базилік, імбир, перець чилі, чорний перець, яблучний оцет, цукор і сіль. Зменшіть вогонь і кип`ятіть протягом 10 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи утворюється пінку.

Дайте соусу охолонути і подавайте, перелив в соусник. Також сливовий соус можна перелити в пляшку і зберігати в холодильнику протягом тижня. Якщо ви не любитель гострого, то скоротіть кількість перцю чилі і чорного меленого перцю.