Як приготувати ірландське рагу
Відео: Лісове рагу (ірландське рагу на багатті)
Ірландське рагу - смачне і ситне блюдо. На батьківщині його вважають національним. Саме це рагу описав Джером К. Джером у своїй повісті «Троє в човні, не рахуючи собаки». А приготувати його вдома не так вже й складно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- баранина - 1 кг;
- картопля - 6-7 шт .;
- цибуля ріпчаста - 5 шт .;
- морква - 3-4 шт .;
- селера;
- капуста - 0,5 кг;
- рослинне масло - 2 ст.л .;
- сіль
- перець за смаком.
Відео: Ірландське рагу
Інструкція
1
На просторах інтернету можна відшукати не мало способів приготування цієї страви, проте не всі рецепти схвалили б ірландці, адже за традицією до складу рагу входить баранина, картопля і цибуля. Щоб приготувати страву так, як готували його більше століття назад баранину і картоплю наріжте досить великими шматками. М`ясо поперчіть, а потім викладіть в ємність, чергуючи з картоплею так, щоб верхній шар був овочевим. До картоплі можна додати цибулю. Треба відзначити, що в оригінальному рецепті використовувався горщик. Залийте інгредієнти холодною водою, доведіть до кипіння і посоліть. Потім тушкуйте на повільному вогні приблизно дві години. На стіл подавайте гарячим!
2
Є й інший спосіб приготування, сучасний, але не менше ірландський. Наріжте баранину невеликими шматками, картопля трохи дрібніше, а ріпчаста цибуля кільцями. Всі продукти викладіть шарами в каструлю, додайте сіль, перець, чебрець і лавровий лист. Залийте вміст каструлі сумішшю бульйону і пива. Гасіть на повільному вогні приблизно годину.
3
Існує ще один дуже незвичайний рецепт приготування ірландського рагу. Залийте баранину холодною водою, доведіть до кипіння, а потім остудіть. У ємність для приготування додайте рослинне масло, викладіть туди одну частину нарізаної цибулі і картоплі, часник, приправи і тушкуйте під кришкою приблизно п`ять хвилин. Додайте м`ясо і бульйон і тушкуйте ще півгодини. Потім покладіть моркву, іншу частину картоплі, селера і капусту. Важливо ці інгредієнти додавати з перервою в 10 хвилин. Тепер подавайте на стіл.
4
Часто можна зустріти рецепти ірландського рагу з деякими змінами. Наприклад, цибулю та моркву перед гасінням злегка обсмажують на олії, а іноді додають борошно для того, щоб рагу загусло. У будь-якому випадку блюдо виходить смачним і ароматним.
Зверніть увагу
Іноді баранину замінюють яловичиною.
Корисна порада
Для більшого аромату перед подачею блюдо можна прикрасити нарізаною зеленню.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати м`ясне рагу
- Як приготувати рагу овочеве з кабачків, картоплі та помідорів
- Рагу з овочів
- Овочеве рагу в духовці.
- Осіннє овочеве рагу
- Рагу з грибів і квасолі
- Як приготувати овочеве рагу з яловичиною
- Овочеве рагу з грибами для поста
- Овочеве рагу з баклажанами та моцарелою
- Як приготувати овочеве рагу в духовці
- Овочеве рагу з квасолею
- Як приготувати овочеве рагу
- Рагу з індички зі спагеті
- Як приготувати гарбузове рагу
- Як приготувати рагу з баклажанів
- Як приготувати рагу з баранини і білої квасолі
- Як приготувати рагу з курки
- Рагу
- Куряче рагу з солодкою картоплею
- Рагу з кабачків
- Апельсинове рагу з курки і картоплі