Овочі на поленті

Відео: Полента з грибним рагу і овочами Італійська кухня

Зміст

Відео: Полента з грибним рагу і овочами Італійська кухня
Вам знадобиться
Інструкція

Оригінальний варіант закуски зі свіжих овочів. Незвично смачно і корисно.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 50 г тертого пармезану,
- 5 помідорів,
- 250 г кульок моцарелли,
- сіль,
- мелений чорний перець,
- 150 г полента,
- 4 баклажана,
- 25 г вершкового масла,
- 3 ст. ложки рослинної олії.
Для соусу:
- 5 ст. ложок оливкової олії,
- 1-2 зубчики часнику,
- 30 г мигдалю,
- 40-50 г руколи,
- 20 г тертого пармезану.

Інструкція

Приготувати поленту. Закип`ятити у великій каструлі 600 мл підсоленої води. Помішуючи дерев`яною ложкою, всипати поленту. Готувати згідно з інструкцією на упаковці, продовжуючи розмішувати. Зняти з вогню, додати пармезан, вершкове масло і перець. Добре перемішати.

Викласти поленту на піднос, вистелений папером для випікання. Розрівняти і залишити остигати. У цей час приготувати соус. Мигдаль опустити на 3 хв. в киплячу воду, відкинути на друшляк, потім зняти шкірку. Часник очистити і нарізати. Рукколу вимити й обсушити.

Рукколу, мигдаль, часник подрібнити блендером. Додати пармезан і масло. Приправити і збити. Помідори, баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Моцареллу - шматочками. Баклажани обсмажувати по 3 хв. з кожного боку. Викласти на паперові рушники.

З поленти вирізати кружки. Перекласти їх на деко. Покласти на поленту помідори, потім баклажани. Змастити невеликою кількістю соусу, викласти шматочки моцарели і посипати пармезаном. Запікати 15 хв. в духовці, розігрітій до 180 градусів. Подавати з соусом.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі