Як готувати часниковий соус

Відео: універсальний вершково-часниковий соус, дуже швидко і смачно, рецепт

Зміст

Відео: універсальний вершково-часниковий соус, дуже швидко і смачно, рецепт
Вам знадобиться
Відео: Часниковий соус - Рецепт
Інструкція

соуси з додаванням часнику - неодмінна приналежність південно-європейської кухні. Оригінальний часниковий соус додасть яскравий середземноморський акцент найпростішим продуктам кшталт варених овочів, холодного м`яса і салатного листя. Додати часник можна в будь-який соус - томатний, вершковий, приготований на основі масла або з додаванням борошна.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Гострий соус:
4 зубчики часнику;
3 помідори;
1/4 лимона;
1 гострий перець;
пучок петрушки;
оливкова олія для смаження;
сіль.
Масляний часниковий соус:
6 зубчиків часнику;
півсклянки оливкової олії;
півсклянки води;
пучок петрушки;
сіль;
мелений чорний перець.
Сальса
3 зубчики часнику;
5 помідорів;
корінь селери;
1 велика морква;
1 цибулина;
2 пучок зелені (петрушка
чебрець, базилік);
3 столових ложки оливкової олії;
1 стакан м`ясного бульйону;
сіль;
мелений чорний перець.
Рожевий італійський соус
3 субчики часнику;
1 столова ложка оливкової олії;
півсклянки томатного соку;
півсклянки молока;
сушена зелень (чебрець
орегано);
1 столова ложка борошна;
сіль;
мелений чорний перець.

Відео: Часниковий соус - Рецепт

Інструкція

Гострий соус. Зніміть шкірку з трьох попередньо ошпарені помідорів. Дрібно поріжте їх, складіть в сковороду з розігрітим оливковою олією, обсмажте. Додайте жменю нарубаної петрушки, 4 розтертих в ступці з сіллю зубчики часнику, сік четвертинки лимона, дрібно порізаний гострий перець.
Гасіть соус на повільному вогні, поки його об`єм не зменшиться наполовину. Соус чудово підходить до пасти, смаженого м`яса, смажені ковбаски.

Масляний часниковий соус. Розігрійте в сковороді півсклянки оливкової олії, додайте 6 зубчиків часнику, нарізаних тонкими скибочками. Обсмажте часник до золотистого кольору.
Влийте півсклянки води, посоліть, перемішайте і варіть на середньому вогні близько 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте дрібно посічену зелень петрушки і мелений чорний перець. Подавайте до зелених салатів, равіолі, варених овочів.

Сальса. Обшпарте 5 помідорів середнього розміру, зніміть з них шкірку, крупно поріжте. Почистіть і поріжте корінь селери, велику моркву, головку ріпчастої цибулі. Дрібно нарубати свіжу зелень петрушки, чебрецю і базиліка. 3 зубчики часнику поріжте тонкими скибочками.
Розігрійте 3 столові ложки оливкової олії на сковороді, додайте моркву, селеру, цибулю, часник і зелень. Гасіть на невеликому вогні під кришкою близько 20 хвилин. Додайте помідори і 1 стакан готового м`ясного бульйону, посоліть і залиште гаситися на кілька годин. Перед подачею посипте свіжомеленим чорним перцем.
Сальсу подають до будь-яких холодних закусок, свіжого хліба, овочів і м`яса.

Рожевий італійський соус. У сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії. Додайте півсклянки томатного соку і півсклянки свіжого молока. Доведіть суміш до кипіння. Висипати в сковороду 3 дрібно нарізаних зубчика часнику, сушену зелень орегано і чебрецю. Посоліть суміш і варіть до легкого загустіння. Додайте столову ложку борошна, розітріть, щоб не залишилося грудок. Додайте мелений чорний перець. Соус чудово підійде до страв з креветок, смаженої риби або пасти.

Зверніть увагу

Не використовуйте для приготування соусу пророслий часник - він може гірчити. Подвядшие м`які зубчики теж не годяться, вони практично позбавлені аромату.

Корисна порада

Для приготування соусу не користуйтеся пресом для часнику. Найкраще дрібно різати часник або перетирати його в кам`яній або чавунної ступці.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі