Телятина з овочами

продукти:
2 цибулини
1 зубчик часнику
1 пучок коріння для супу (морква, корінь селери і петрушки)
1 пучок естрагону
1,2 кг телятини
500 мл білого вина
2 лаврові листки

1 2 ч. Ложки чорного перцю горошком
1 ч. Ложка гірчичного зерен
2 ст. ложки рослинної олії
125 мл бульйону з телятини
125 мл вершків
1-2 ст. ложки згущувача соусу (можна замінити крохмалем)
сіль, мелений чорний перець

приготування:
Ріпчасту цибулю і часник очистити і порубати. Коріння очистити і подрібнити.
М`ясо вимити і на ніч замаринувати у вині з додаванням цибулі, часнику, корінь, лаврового листа, естрагону, чорного перцю і гірчичних зерен.
Нагріти духовку до 180 градусів. М`ясо дістати з маринаду, обсушити і обсмажити в рослинній олії.
Маринад разом з овочами. Зеленню і прянощами перекласти на змащений жиром деко. Зверху покласти м`ясо, влити бульйон і тушкувати 60 хв. Поливати виділяється соком.
М`ясо вийняти. Сік процідити, додати вершки і закип`ятити. Соус згустити, посолити і поперчити за смаком.
Час приготування - 45 хв
Час маринування - 8 годин
Час смаження - 60 хв
В одній порції 530 ккал.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі