Телятина з строкатим гарніром

4 порції, близько 600 ккал.

Овочі-1 цибулина, 1 кольрабі, 125 г стручків молодого гороху, 250 г броколі, 100 г печериць, 1/2 стручка червоного солодкого перцю, сушені прянощі, 1/2 чашки білого вина.

Рис: півтори чашки рису, 3 чашки курячого бульйону, сіль, 1 упаковка шафрану.

Філе- 400 г телятини (філе), по 2 ст. ложки борошна і меленої паприки, по 1 ч. ложці перцю і чебрецю, сушені прянощі, 2 ст. ложки топленого масла, 200 г сметани, сіль.

Лук порубати. Кольрабі нарізати часточками. Стручки пріщепнуть з обох кінців. Броколі розділити на суцвіття, гриби нарізати тонкими часточками, з перцю видалити насіння і нарізати соломкою. Лук і овочі викласти шарами в посуд, призначену для мікрохвильової печі, приправити прянощами і полити вином. Овочі піч під кришкою при 600 Вт 10 хвилин, включивши циркуляцію повітря.

Рис варити в курячому бульйоні з шафраном в скороварці приблизно 7 хвилин.

Філе нарізати на 8 порцій. Борошно змішати з прянощами, в цій суміші обваляти шматочки філе. Топлене масло розігріти на сковороді і обсмажити філе з кожної сторони по 3-4 хвилини. Закип`ятити сметану з соком від жаркого, соус заправити сіллю і перцем.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі