Антрекот

Антрекот. Це слово французького походження, означає «міжреберна частина м`якоті». В даний час антрекот готують з м`якоті яловичини.
700 г яловичини
4 ст. ложки жиру
сіль, чорний мелений перець

З товстого або тонкого краю яловичини нарізати порційні шматки (по одному шматку на порцію) товщиною 15-20 мм, відбити, посипати сіллю, перцем і на сковороді з розігрітим жиром обсмажити з обох боків до готовності.
При подачі полити м`ясним соком. Гарнірувати смаженою картоплею, розсипчастими кашами або складним овочевим гарніром. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі