Як приготувати різотто з грибами

У великій сковороді розігрійте масло і висипте в нього дрібно порубаний лук. Лук не потрібно підсмажувати до утворення золотистої скоринки, він повинен залишатися прозорим. Потім додайте в сковороду рис і постійно помішуйте. Він повинен бути покрита маслом і ставати прозорим в процесі смаження.

Після цього влийте біле сухе вино і ретельно перемішайте його з рисом. Готувати рис необхідно до того часу, поки він не вбере в себе вино. Пам`ятайте, що вино повинно бути натуральним і якісним.

Влийте в рис ополоник курячого бульйону і перемішайте, поки рис знову НЕ вбере в себе всю рідину. Потім знову додайте бульйон і постійно помішуйте.

Тим часом промийте печериці та наріжте їх пластинками. Обсмажте їх на вершковому маслі, посоліть і поперчіть. Посипте рубаною зеленню. Гриби змішайте з рисом і вилийте в них бульйон. Коли різотто буде готове, розкладіть його по тарілках.