Як приготувати курку з грибним різотто і зеленим соусом
Відео: Куряче філе в вершково-грибному соусі. Простий рецепт гарячої закуски
Зміст
Кухня-фьюжен завойовує все більшу популярність. У ній можуть поєднуватися навіть такі далекі один від одного кулінарні традиції, як японська та італійська. Яскравий приклад тому - рецепт курки-теріякі з грибним різотто і зеленим соусом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 курка або окремо 400 г філе і 2 стегенця;
- 70 мл соусу теріякі;
- 70 мл соєвого соусу;
- сушений чебрець;
- рослинна олія;
- 1 лимон;
- 2 цибулини;
- 300 г рису;
- 300 г свіжих печериць;
- 1 маленька головка часнику;
- 1 стакан сухого білого вина;
- 150 г тертого пармезану;
- сіль і перець;
- лавровий лист;
- пучок петрушки і базиліка;
- 1 ст.л. муки.
Відео: Юлія Висоцька - Курка в томатному соусі з грибами і картоплею
Інструкція
1
Займіться приготуванням курки. Куряче м`ясо наріжте великими шматками. Приготуйте для нього маринад з соусу теріякі, соєвого соусу, олії і сушеного чебрецю. Вичавіть сік з лимона і додайте в ту ж суміш. Повапните їй курку і залиште на годину. Після цього запікайте м`ясо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин.
2
Паралельно зробіть основу для різотто - курячий бульйон. Його варто зварити з стегенець, але можна і з крил або курячого остова. Покладіть в каструлю з холодною водою промиті стегенця, очищену і розрізану навпіл цибулину, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть годину-півтори, періодично знімаючи піну. В кінці приготування посоліть. При необхідності процідіть отриманий бульйон.
3
Дрібно поріжте цибулину, обсмажте на олії протягом чотирьох-п`яти хвилин. Потім додайте до неї рис і порубаний часник. Постійно помішуючи, готуйте ще п`ять-сім хвилин на середньому вогні. Вимийте і поріжте кубиками гриби. Додайте в сковороду і смажте всі разом ще кілька хвилин.
4
Влийте до рису біле вино, готуйте протягом 10 хвилин. Після цього приходить черга бульйону. Затейте в сковороду дві склянки, перемішайте і тушкуйте до м`якості рису. Додавайте бульйон у міру випаровування, різотто блюдо кремове, ніжне. Приправте сіллю. Зніміть сковороду з вогню, посипте різотто тертим пармезаном і перемішайте.
5
Подавайте курку і рис із спеціальним зеленим соусом. Дуже дрібно поріжте зелень петрушки і базиліка. При бажанні можна додати також кінзу, якщо ви любите її специфічний смак. Цікаву ноту може надати чебрець. Залийте суміш трав бульйоном, посоліть і поперчіть за смаком. Варіть соус на повільному вогні близько 10 хвилин. Для густоти можна всипати в нього 1 столову ложку борошна.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Які страви готують з філе курки
- Ароматні курячі грудки з картопляним пюре під вершково-грибним соусом з печериць
- Лосось в соусі теріякі з овочами
- Курка в сирній скоринці з картоплею і грибами
- Кишеньки з курячого філе з овочевою начинкою
- Салат з соусом теріякі і грибами
- Риба під соусом "тартар"
- Як посмажити курячі стегенця
- Як приготувати пряну курку терияки
- Як приготувати курку з корицею
- Як запекти шматочки курки в азіатському стилі
- Як приготувати курку, тушковану по-малороссийски
- Як приготувати курку по-тайськи
- Курка в червоному соусі
- Курча в пряному томатному соусі
- Смажена курка з часниковим соусом і піні в сирно-вершковому соусі
- Рулет з курки в пароварці з яблучним соусом
- Оякодон (курка по-японськи)
- Куряче філе під соусом з ананасів і апельсинів
- Курка з цибулею-пореєм і сметанним соусом
- Курка «кунг-пао»