Кукурудзяні булочки

кукурудзяну кашу відваріть заздалегідь. Щоб отримати 300 г каші, буде достатньо 100 г кукурудзяної крупи, склянки води і 1/3 чайної ложки солі. Готову кашу викладіть і остудіть до теплого стану. Підмісіть в кашу 100 г води, дріжджі, цукор, чверть склянки борошна.

Опару залиште в теплому місці, поки вона не збільшиться в 2,5 рази. В опару додайте розтоплене вершкове масло, 1 склянка борошна і 0,5 чайної ложки солі. Гарненько все перемішайте.

Висипати півсклянки борошна на стіл і вивалити на неї тісто. Замісити злегка липке, м`яке тісто, додавши при необхідності ще чверть склянки борошна. Скачайте тісто в кулю, накрийте кухонним рушником і чекайте, коли воно збільшиться в півтора рази.

Розділіть тісто на 10 однакових частин і сформуйте з них кулі. Застеліть деко папером для випічки, покладіть туди сформовані раніше кулі. поверхня булочок змастіть збитим яйцем. Потримайте булочки на деку в якомусь теплому місці протягом півгодини, щоб вони «підросли».

Розігрійте духовку до 220oC і на дно поставте ємність з окропом. Помістіть всередину деко з кукурудзяними булочками і випікайте десь 50 хвилин до зарумяніванія.Сверху, через 20 хвилин від початку випікання, покладіть на булочки лист з фольги.

Дістаньте готові вироби з духовки, змастіть вершковим маслом або міцним чаєм, накрийте кухонним рушником і потримайте в такому вигляді до охолодження. Подавати до столу їх можна разом з компотом, чаєм, кавою або молоком.