Фокачча з часником і сиром

Неочищені голівки часнику загортаємо в фольгу (кожну окремо), додавши до них по краплі меду і оливкового масла. Запікаємо в духовці 20 хвилин.

В цей час заводимо тісто. У теплій воді розводимо дріжджі трохи солі і чайну ложку меду. Ми залишаємо постояти кілька хвилин, поки суміш не почне пінитися.
Потім акуратно всипаємо борошно і замішуємо тісто. Під час вимішування тесту додаємо трохи оливкової олії. Вимішуємо тісто хвилин 10. Накриваємо його рушником і залишаємо на 30 хвилин доходити.

В цей час запечений часник очищаємо і подрібнюємо до консистенції пюре за допомогою ножа або преса для часнику. Потім часникове пюре додаємо в тісто і вимішуємо його до однорідної консистенції.

Розкачуємо тісто в пласти товщиною близько сантиметра. Розрізаємо на шматочки довільного розміру і форми. Ці шматочки викладаємо на застелений пергаментом деко. Посипаємо тертим сиром і сумішшю прованських трав. Випікаємо в розігрітій до 180-200 С духовці 20 хвилин.


Фокачча з сиром і часником готова.