Як приготувати піцу «пори року»

Відео: Як приготувати ПІЦУ. Три секрети приготування Тесту. (Покроковий відео рецепт)

Зміст

Відео: Як приготувати ПІЦУ. Три секрети приготування Тесту. (Покроковий відео рецепт)
Вам знадобиться
Інструкція

Піца «Времена года» - це неповторне поєднання смаку чотирьох окремих піц. В одній страві вдало поєднуються помідори і моцарелла (піца «Маргарита»), артишоки й маслини ( «Капрічоза»), шинка і гриби ( «Прошутто і фунгі»), базилік і анчоуси ( «Ачуге»).

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Інгредієнти на 4 піци діаметром близько 20 сантиметрів:
Для тесту:
- борошно - 500 г;
- сіль - 1 чайна ложка;
- свіжі дріжджі - 10 г;
- оливкова олія - 15 мл;
- тепла вода - 250 мл.
Для начинки:
- стиглі помідори - 300 г;
- листя базиліка для прикраси;
- оливкова олія - 45 мл;
- сіль і перець за смаком;
- печериці - 250 г;
- подрібнений зубчик часнику;
- подрібнена свіжа петрушка - столова ложка;
- артишоки в оливковій олії - 100 г;
- маслини - 50 г;
- будь-яка варена шинка - 150 г;
- філе анчоусів - 8 штук;
- моцарелла - 200 г;
- базилік - 8-10 листочків.

Інструкція

У велику чашу викладаємо всі інгредієнти для тіста, вливаємо теплу воду і оливкове масло. Замішуємо однорідне тісто і залишаємо в теплому місці під вологим рушником, щоб тісто збільшилася в 2 рази. Що піднялося тісто розрізаємо на 4 частини, формуємо 4 кулі, перекладаємо на блюдо, присипане борошном, зверху накриваємо рушником і залишаємо на 1 годину. В цей час починаємо готувати начинку.

На помідорах робимо хрестоподібні надрізи, опускаємо в киплячу воду на 1 хвилину, щоб легко можна було зняти шкірку. Очищені помідори розрізаємо на 4 частини, видаляємо насіння, подрібнюємо в блендері до однорідного стану. Додаємо 2 ложки оливкової олії (30 мл) і трохи солі, прибираємо в сторону.

Печериці добре промиваємо, протираємо сухою тканиною, щоб прибрати надлишки води, нарізаємо пластинками. Обсмажуємо гриби на одній ложці оливкового масла разом з подрібненою петрушкою і часником протягом 3-х хвилин на сильному вогні. Додаємо сіль і перець за смаком, прибираємо в сторону.

З тіста формуємо 4 основи для піци діаметром близько 20 сантиметрів. Викладаємо їх на змащені оливковою олією листи або в окремі форми (якщо є). Рівномірно змащуємо тісто томатним пюре.

Духовку розігріваємо до 250 градусів. Артишоки нарізаємо акуратними шматочками, шинку - смужками, анчоуси - уздовж на 2-3 частини. Поділяємо всі інгредієнти так, щоб їх вистачило на 4 піци в однаковій кількості.

Візуально ділимо основу для піци на 4 сектори. В один викладаємо гриби і шинку, в другій - артишоки й маслини, в третій - анчоуси, четвертий сектор залишаємо порожнім. Відправляємо піцу в духовку на 10 хвилин. У цей час нарізаємо моцарелу на шматочки середньої товщини.

Виймаємо піцу з духовки, рівномірно розподіляємо моцарелу по всій поверхні і повертаємо в духовку на 2-3 хвилини, щоб сир розплавився. Перед подачею прикрашаємо петрушкою або базиліком.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі