Панеттоне - італійський святковий хліб
Відео: Панеттоне (італійський паска) на заквасці
Цей кекс в Італії за традицією печуть на Різдво, проте з - за своєї спорідненості з нашими пасками він масово з`являється на прилавках російських магазинів напередодні Пасхи. Але нічого не заважає нам повторити його будинку!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На один середній кекс:
- 40 мл теплої води;
- 7 г сухих активних дріжджів (один пакетик);
- 60 мл теплого молока;
- 325 г борошна в / с;
- 2 яйця кімнатної температури;
- 1 жовток кімнатної температури + жовток для змазування верху;
- 65 г цукру;
- 1,5 ч.л. ванільного цукру;
- 85 г вершкового масла;
- 150 г суміші сухофруктів;
- Цедра одного лимона.
Інструкція
1
Для початку ставимо опару: змішуємо половину дріжджів з водою і розмішуємо до розчинення, додаємо 2 ст.л. борошна, перемішуємо, накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин. В цей час іншу половину дріжджів розводимо в теплому молоці.
2
Борошно просіваємо і перетираємо з маслом: повинна вийти борошняна крихта. Яйця збиваємо з жовтком і двома видами цукру. Додаємо молочно - дріжджову суміш і підійшла опару. Все добре перемішуємо. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Додаємо сухофрукти, вимішуємо, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися, викладаємо в змащену маслом миску, накриваємо плівкою і ставимо підходити, поки не збільшиться в 2 рази (близько 2 годин).
3
Тісто, що підійшло необхідно обмять і викласти у змащену маслом форму. Знову даємо підійти до збільшення вдвічі.
4
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Робимо на майбутньому кексі хрестоподібний надріз гострим ножем, змащуємо жовтком і відправляємо в духовку (ставимо в нижню частину печі). Через 10 хвилин температуру необхідно знизити до 180 градусів і пекти ще півгодини. Готовність перевірити зубочисткою: якщо виходить сухою - кекс готовий. Остужаем на решітці.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати паску: монастирський рецепт
- Як приготувати медовий кекс з різноманітними прянощами
- Як спекти паску
- Як спекти "віденський" рулет
- Як спекти мафіни з вареним згущеним молоком
- Як приготувати повітряний кекс з шоколадною начинкою
- Як приготувати банановий кекс з арахісовим маслом
- Як приготувати "ромову бабу"
- Як приготувати кекс з медом і волоськими горіхами
- Як приготувати "рожеві булочки" по госту
- Як приготувати шоколадно-банановий кекс
- Як готувати кулеб`яку з печінкою
- Як приготувати нормандську бріош
- Як приготувати пишні оладки без дріжджів і яєць
- Як приготувати цільнозерновий хліб з кокосом і бананом?
- Як приготувати гриссини
- Цільнозернові гарбузове "коліщатка" з начинкою
- Мармур кекс
- Паска з заварного тіста
- Млинці червоні
- Кекси з кремом і свіжою малиною