Смажені креветки з часником

Для приготування страви більше підійдуть великі креветки - вони виглядають ефектніше. Подавайте їх прямо в соусі або сервірують смачну підливу окремо.

Вам буде потрібно:
- 800 г великих креветок-
- 3 зубчики чеснока-
- 1 лімон-
- пучок петрушкі-
- оливкова олія для жаркі-
- соль-
- мелений червоний перець.

Креветки відварити в підсоленій воді, почистіть, видаливши панцир і голову. Хвостики залиште. Вичавіть сік з лимона, часник зітреш в ступці, петрушку дрібно поріжте. Викладіть зелень і подрібнений часник в лимонний фреш, перемішайте і дайте настоятися 15-20 хвилин.

У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть в нього креветки і обсмажте їх до утворення золотистої скоринки, перевертаючи дерев`яною лопаткою. Вийміть готові креветки шумівкою, викладіть їх на підігріті тарілки, посипте меленим червоним перцем і полийте лимонно-часниковим соусом. Окремо подайте підсушені тости з білого хліба або товсті скибки свіжого багета.

Креветки в пряному маринаді



У цьому рецепті лимон і часник доповнені томатом. Вам буде потрібно:
- 1 кг заморожених варених креветок-
- 2 лімона-
- 2 зубчики чеснока-
- 3 стиглих помідора середнього розміру-
- 1 лавровий лист-
- щіпка меленого мускатного ореха-
- 3 столових ложки оливкової масла-
- пучок петрушки.

Вичавіть сік з лимонів, цедру одного плоду натріть на дрібній тертці. Петрушку дрібно порубати, подрібніть часник. Помідори обдайте окропом, видаліть шкірку і насіння, м`якоть нарізати, а потім протріть через сито.

Для прискорення процесу помідори можна подрібнити в блендері.

Креветки бланшуйте в окропі, відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. У глибокій мисці змішайте томатне пюре, часник, лимонний сік і цедру, сіль, додайте петрушку, лавровий лист і мускатний горіх. Збризніть креветки оливковою олією і викладіть їх в миску. Закрийте її кришкою і приберіть на холод.

Маринують креветки 4-6 годин. Потім розігрійте в сковороді оливкове масло і обсмажте на сильному вогні протягом 4-5 хвилин. Викладіть креветки на блюдо і збризніть лимонним соком. Подавайте негайно.

Креветки в вершково-лимонному соусі

Цю страву можна подати разом з відвареної пастою або рисом. Вам буде потрібно:
- 400 г очищених свіжоморожених креветок-
- 1 лімон-
- 3 зубчики чеснока-
- 4 столових ложки слівок-
- 150 г вершкового масла-
- пучок кінзи-
- оливкова олія для жаркі-
- соль-
- мелений чорний перець.

Кінзу можна замінити свіжою петрушкою або кропом.

Вичавіть сік з лимона. Креветки бланшуйте в окропі, злийте воду і залийте морепродукти лимонним соком. Посоліть, поперчіть і дайте постояти чверть години.

Розігрійте в сковороді оливкове масло і обсмажте в ньому креветки протягом 3-4 хвилин. Дрібно наріжте кінзу і часник. В окремій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте вершки, часник, зелень, сіль і перець. Підігріває суміш кілька хвилин, а потім викладіть в неї креветки. Готуйте все разом ще 5 хвилин і подавайте в супроводі гарніру.