Як смажити креветки в панцирі

Креветки - смачні і надзвичайно корисні, недарма в країнах Південно-Східної Азії, звідки вони з`являються в наших магазинах, з креветками готують не лише салати і рибу, але навіть страви з птиці. Свіжі креветки довго не зберігаються, тому в магазині можна купити тільки морожені. Найпопулярніший спосіб приготування креветок

Зміст

Інструкція
Відео: Смажені креветки з часником / fried shrimps with garlic
Відео: РЕЦЕПТ ДО ПИВА: смажені креветки в соєвому соусі
Рада 2: Як смажити тигрові креветки
Інструкція
Відео: Креветки смажені
Відео: смажити креветки на сковороді, fritar camarão na panela
Зверніть увагу
Корисна порада
Корисна порада

- це відварювання їх у солоній воді з пряними травами, але королівські і тигрові креветки краще приготувати трохи по-іншому. Ми розповімо, як смажити креветки в панцирі, це буде не менш смачно.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

креветки королівські або тигрові - 1 кг
олія оливкова 49-50 г
часник - 4-5 зубчиків
мелений коріандр
сухий кріп
соєвий соус - 50 г

Інструкція

Відео: Смажені креветки з часником / Fried shrimps with garlic

Заморожені креветки висипте в миску, пересипте меленим коріандром і сухим кропом, перемішайте, закрийте кришкою і поставте розморожувати на нижній полиці холодильника. За три години дістаньте і залиште постояти при кімнатній температурі, щоб вони краще просочилися ароматом спецій.

Відео: РЕЦЕПТ ДО ПИВА: смажені креветки в соєвому соусі

Часник пропустіть через прес, покладіть в невелику мисочку і залийте соєвим соусом, якщо є, додайте половину чайної ложки японського хрону - васабі. Все перемішайте.

Сковороду з високими краями розігрійте, вилийте на неї частину оливкової олії і викладіть в один шар креветки, обсмажте їх з однієї, потім з іншого боку, поливаючи соєвим соусом з часником. Готові креветки викладайте на блюдо, так само обсмажте інші.

Викладені на блюдо креветки прикрасьте листям салату, гілочками свіжого кропу, збризніть соєвим соусом, свіжовичавленим лимонним соком і несіть на стіл.

Рада 2: Як смажити тигрові креветки

тигрові креветки - це великі тепловодні ракоподібні. Свою назву вони отримали через поперечних смужок на панцирі. Довжина тіла однієї особини становить від 10 до 20 см, а в кілограмі їх зазвичай буває від 16 - 20 до 50 - 70 штук. Окремі гіганти досягають 35 см в довжину і важать до 650 р Рецепти приготування тигрових креветок дуже різноманітні. Їх варять зі спеціями, смажать на сковороді і у фритюрі. З їх ніжного, соковитого м`яса готують супи, соуси, салати, суфле. Особливо гарні смажені тигрові креветки з кокосовою стружкою.

Вам знадобиться

Тигрові креветки - 500 г (20 - 25 шт.)
Для клярі:
борошно - 1/2 склянки
світле пиво - 1/2 склянки
яйце - 1 шт.
сіль за смаком
Для панірування:
кокосова стружка - 200 г
Для фритюру:
рафінована рослинна олія

Інструкція

Відео: Креветки смажені

разморозьте тигрові креветки і почистіть їх. Для цього відламайте голову, ножицями надріжте панцир уздовж спинки і акуратно зніміть пластинки одну за одною в напрямку від голови до хвоста. Хвостик залиште. Видаліть кишкову вену (темна смужка з боку спинки). Обсушити серветкою.

Відео: смажити креветки на сковороді, Fritar camarão na panela

Приготуйте кляр. Збийте яйце з пивом в мисці за допомогою віночка. Якщо віночка немає, скористайтеся звичайної виделкою. Продовжуючи збивати, поступово додайте борошно і сіль. Має вийти легке однорідне тісто консистенції рідкої сметани. Щоб перевірити якість клярі, занурте в нього столову ложку. Якщо покриття рівномірне і метал не просвічує крізь тісто, консистенція правильна.

Висипати кокосову стружку в окрему миску. умочіть підготовлені креветки в кляр, а потім обваляйте в кокосовій стружці. Викладіть в один шар на обробну дошку або велике блюдо і поставте на півгодини в холодильник. Це необхідно для кращої оплюваність клярі.

Вилийте рослинне масло в каструлю і розігрійте його. Масла повинно бути багато, щоб креветки могли в ньому плавати, не торкаючись дна. Дістаньте запанірувати продукт з холодильника і обережно опустіть його у фритюр. смажте креветки, поки вони не спливуть і не покриються апетитною золотистою скоринкою (приблизно 3 - 4 хвилини).

Вийміть смажені тигрові креветки шумівкою і викладіть на згорнуте в кілька шарів паперовий рушник або серветку для того, щоб обсушити від надлишків олії. Сервіруйте з лимоном, свіжою зеленню, листям салату.

Зверніть увагу

Для цього рецепта можна також використовувати очищені варено-морожені тигрові креветки. Однак охолоджені або свіжоморожені набагато смачніше і корисніше.

Розморожувати креветки найкраще поступово: спочатку в холодильнику, потім - в приміщенні при кімнатній температурі.

Корисна порада

Рецепт буде ще більш оригінальним, якщо додати в тісто трохи гострого каррі - він дуже добре поєднується з кокосом.

Корисна порада

При покупці креветок зверніть увагу, щоб їх голови не були темними, а хвостики були злегка зігнуті всередину: це є ознакою того, що вони були відварені свіжими.

Креветки, упаковані і на вагу, не повинні бути злиплими в крижані грудки, це свідчить про те, що умови їх зберігання були дотримані і вони не піддавалися розморожуванні.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі