Борщ на м`ясному бульйоні

На 4 порції. Бульйон - 1 л., Буряк - 4 шт., Свіжа капуста - 3-го листка, морква - 0,5 шт., Ріпчаста цибуля - 0,25 шт., Томат - пюре - 1 ст. ложка, цукровий пісок - 0,5 ст. ложки, вершкове масло - 20 г., сметана - 2 ст. ложки.

Буряк очистити, вимити, нарізати соломкою і покласти в емальований посуд. Додати вершкове масло, невелика кількість бульйону, томату - пюре. Закрити кришкою і тушкувати протягом однієї години, зрідка помішуючи. У киплячий бульйон покласти очищену капусту, моркву і знову довести до кипіння. Додати тушковані буряки і варити ще 25 - 30 хвилин. За 5 - 10 хвилин до закінчення варіння в борщ кладуть сіль, цукор. Подаючи на стіл, в борщ покласти сметану і рубану зелень.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі