Як приготувати зелений борщ з щавлем

Вимийте м`ясо під проточною водою, поріжте його на невеликі шматки, помістіть в каструлю і залийте холодною водою. Замість яловичини можна використовувати курячу грудку. Поставте каструлю на вогонь і почекайте, поки вода закипить. Після цього варіть м`ясо на слабкому вогні протягом 1,5 годин. Періодично не забувайте знімати з поверхні бульйону піну.

Очистіть картопля від шкірки і наріжте його кубиками середнього розміру. Морквину також очистіть, і натріть на крупній тертці. Додайте овочі в бульйон.

Зніміть з помідорів шкірку. Для цього просто опустіть їх на пару хвилин в окріп, попередньо зробивши надсечкі ножем у вигляді хреста. Після такої гарячої ванни зняти шкірку з томатів не складе труднощів. Натріть помідори на тертці або просто потовчіть їх товкачем. Відправте їх в бульйон і варіть його після цього 15 хвилин.

Вимийте з особливою ретельністю щавель і дрібно наріжте його. Аналогічним чином зробите з зеленою цибулею, кропом і петрушкою.

Відваріть курячі яйця круто і дрібно порубати їх. Після того, як морквина і картопля в бульйоні будуть готові, відправте в борщ нарізані яйця і зелень. Посоліть за смаком, доведіть до кипіння і зніміть каструлю з вогню.

Подавайте зелений борщ з щавлем в компанії зі сметаною. Повірте, так набагато смачніше! Смачного!