Борщ український

Буряк 60, капуста свіжа 80, картопля 100, морква 20, петрушка 8, цибуля ріпчаста 15, часник 1,5, томат-пюре 20, борошно 3, шпик 5, сало свиняче 10, цукор 5, оцет 3% -ний 5, перець болгарська 10, сметана 15, спеції, зелень.

Буряк нарізати соломкою, додати сіль, оцет, жир, цукор і тушкувати до готовності. Морква і петрушку, нарізані соломкою, цибулю, нарізану часточками, спасерувати з жиром. У бульйон покласти нарізану часточками картоплю, нашатковану капусту і варити 10 - 15 хвилин, потім додати тушковані і пасеровані овочі, пасеровану муку, болгарський перець, спеції і варити до готовності.

Готовий борщ заправити перед подачею часником, розтертим із зеленню і шпиком.

При відпустці в тарілку з борщем додати сметану і посипати зеленню.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі