Як приготувати суп-солянку
Відео: Солянка, приготування справжньої солянці
Зміст
Солянка - це не просто суп. Це гаряче, ситне, дивовижно смачна страва, яке надає сили і зберігає енергію. особливо гарний суп-солянка в сиру, холодну погоду. Для його правильного приготування потрібно багато м`ясних продуктів, пара годин часу і бажання поділитися з близькими своїм кулінарним шедевром. адже солянку так приємно їсти в хорошій і теплій компанії.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 600 г кісток яловичих з м`ясом;
- 200 г копченої ковбаси;
- 200 г докторської ковбаси;
- 200 г готового яловичого мови;
- 1 невеликий корінь петрушки;
- 2-3 солоних або маринованих огірків;
- 1 велика цибулина;
- 1 велика морквина;
- 6-8 маслин без кісточок;
- 1 лимон;
- 1 столова ложка борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 50 г кропу;
- 50 г петрушки;
- 1/2 столової ложки солі без гірки;
- 8 горошин запашного перцю;
- 1 щіпка кардамону;
- 100 г сметани.
Відео: Солянка м`ясна збірна (суп)
Інструкція
1
Покладіть в каструлю яловичі кістки, залийте холодною водою і поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, приберіть піну і зробіть вогонь середньої потужності. Бульйон не повинен вирувати, відрегулюйте вогонь до такої міри, щоб бульйон був з дрібними бульбашками. Через годину кипіння посоліть, додайте кардамон, кілька горошин запашного перцю і дрібно порізаний корінь петрушки. Залиште бульйон кипіти ще на 30 хвилин.
2
Поріжте докторську ковбасу, яловичий язик і копчену ковбасу соломкою. Відкладіть усі в окрему тарілку. Наріжте огірки дрібними тонкими прямокутниками. Моркву і цибулю почистіть і поріжте дрібними кубиками. Маслини порізати тонкими кружечками.
3
Зніміть каструлю з бульйоном з вогню, витягніть кістки, процідіть бульйон. Відокремте м`ясо від кісток і дрібно поріжте. Поставте знову бульйон на вогонь і доведіть до кипіння. Закиньте в каструлю м`ясо, ковбасу, мова і огірки. Покладіть лавровий лист і маслини. Дайте покипіти хвилин 7-10 на середньому вогні.
4
Розігрійте вершкове масло на чистій сковороді. Додайте столову ложку борошна. Обсмажте борошно в маслі так, щоб не було грудочок. Налийте в сковорідку 2-3 ложки бульйону, перемішайте, доведіть до кипіння. Додайте томатну пасту. Тушкуйте все 1-2 хвилини. Зніміть сковороду з вогню і вилийте томатний соус в каструлю з бульйоном. Перемішайте і дайте покипіти пару хвилин.
5
Розріжте лимон на дві частини. Сік однієї половини видавіть в каструлю. Перемішайте і зніміть каструлю з вогню. Дайте солянці потомитися близько 10 хвилин.
6
Поріжте лимон на тонкі півкільця. Дрібно наріжте кріп і петрушку. Залиште декілька гілочок зелені для прикраси. Подавайте ароматну, густу, гарячу солянку зі сметаною. Прикрасьте лимоном, цілими маслинами і зеленню.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рибна солянка
- М`ясна солянка з мовою
- Рибна солянка з каперсами
- Як варити м`ясну солянку
- Як приготувати солянку рибну
- Солянка м`ясна
- Як приготувати солянку любительську
- Як правильно приготувати солянку
- Як приготувати солянку в мультиварці
- Як варити солянку з ковбасою
- Як смачно приготувати солянку
- Як приготувати солянку з чорносливом
- Як приготувати солянку по-абхазски з аджикою і каперсами
- Як приготувати фантастичну солянку
- Як приготувати смачну солянку з ковбасою
- Як швидко і смачно приготувати солянку
- Як легко приготувати солянку
- Що приготувати з солоних огірків
- Солянка з рибою і кальмарами
- Солянка на швидку руку
- Солянка збірна "по-російськи"