Суп-пюре з баклажанів
Відео: Суп-пюре з баклажанів швидкорозчинний
Виявляється, що з баклажанів можна приготувати не тільки ікру, а й ніжний суп-пюре. Він дуже ситний, корисний, смачний і вегетаріанський.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 4 баклажана
- - 1 ріпчаста цибулина
- - 1 морква
- - 1 червоний болгарський перець
- - 2 томата
- - 150 г арахісу
- - 150 мл жирних вершків
- - 3 зубчики часнику
- - 2 ст. л. оливкового масла
- - 1 ст. л. меленої паприки
- - 1/2 багета
- - сіль за смаком
- - петрушка для прикраси
Інструкція
1
Баклажани, болгарський перець і томати промити під проточною водою, обсушити. Баклажани розрізати навпіл, ретельно змастити оливковою олією і укласти на жароміцний деко разом з цілими томатами і перцем. Запекти в духовці при температурі 180 ° С протягом 15 хвилин. Дати овочам охолонути, після чого видалити з них шкірку і порізати великими кубиками.
2
Поставити на вогонь каструлю з водою (приблизно 2 л). Моркву і цибулю очистити від шкірки, промити під холодною проточною водою і обсушити. Морква нарізати соломкою, а цибулю дрібними кубиками. Часник очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці або видавити через прес. Сковороду поставити на вогонь, влити в неї вершки, додати моркву, цибулю і часник. Гасити протягом 5-7 хвилин, після чого перелити все в киплячу воду і варити близько 10 хвилин.
3
Слідом додати в суп нарізані печені овочі, паприку і посолити за смаком. Варити на повільному вогні під кришкою протягом 10 хвилин. За цей час на сковороді без масла злегка обсмажити арахіс. Готовий суп перелити в блендер, додати туди ж арахіс і збити до отримання однорідної маси. Багет нарізати на скибочки і підсушити в духовці або сковороді без масла.
4
Суп розлити по глибоких мисках і подавати прикрасивши зеленню петрушки з підсушеним багетом. Якщо ви любите погостріше, то додайте в суп-пюре дрібку меленого перцю чилі. Також, пікантності додасть кілька крапель трюфельного масла.
Корисна порада
Якщо ви адепт здорового харчування, то замініть багет цільнозерновим хлібом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Баклажанний крем-суп "ренуар"
- Крем-суп з баклажанів
- Як приготувати морквяно-гарбузовий суп-пюре
- Гарячий салат з баклажанами
- Як приготувати смачний салат з баклажанами
- Перець, фарширований овочами
- Баклажани, начинені овочами
- Як гасити баклажани з овочами
- Як приготувати салат з печених овочів
- Як приготувати рагу з баклажанів
- Що приготувати з баклажанів
- Як фарширувати баклажани
- Як приготувати соте з баклажанів
- Рулет з червоного перцю з баклажанами
- Холодна закуска з смажених баклажанів з часником
- Ікра з кабачків або баклажанів
- Ікра баклажанна з болгарським перцем
- Рагу з баранини
- Закуска з баклажанів в кисло-солодкому соусі
- Піца з індичкою
- Готуємо сливовий соус