Як приготувати картопляний рулет з м`ясним фаршем

Зваріть картоплю, вийміть з води, підсушіть і добре розімніть. У картопляне пюре додайте сіль, пару яєчних білків і вершкове масло, борошно, збийте в однорідну масу.

Приготуйте фарш для рулету. Прокрутіть на м`ясорубці м`ясо. Дрібно поріжте цибулю і моркву. Обсмажте фарш на сковороді з рослинним маслом. Додайте в сковороду цибулю і моркву, підсолити, поперчіть, доведіть до готовності.

Остигнуло картопляне пюре викладіть шаром на зволожену харчову плівку у вигляді чотирикутника та розрівняйте поверхню. Готовий м`ясний фарш рівномірно розподіліть по всій поверхні, не доходячи до країв. За допомогою плівки обережно закатати рулет.

Змастіть лист для випікання рослинним маслом. Помістіть рулет на лист швом вниз і злегка пріплюсніте. Верх рулету змастіть збитими яєчними жовтками і обсипте панірувальними сухарями. Зробіть кілька проколів дерев`яною паличкою і запікайте в добре розігрітій духовці приблизно півгодини при температурі 180-190 градусів. Готовність картопляного рулету визначайте по «рум`янцю».