Як готувати суп з щавлем

рецептів приготування супів

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Інструкція

дуже багато. Найпоширенішим в літню пору є суп з щавлем, який ще називають «зеленим» через переважання в ньому зелені. Своєю кислинкою він привносить особливий, не схожий ні на що смак. Щавель позитивно впливає на організм і сприяє активізації діяльності різних внутрішніх органів. Рецепт супу з щавлю дуже простий у приготуванні і не містить багато компонентів.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

щавель (1 пучок);
Філе курячої грудки (2 шт.);
картопля (4 шт.);
яйця (4 шт.);
зелень;
лавровий лист (2 шт.);
сіль;
перець чорний горошком (4 шт.);
сметана.

Інструкція

Куряче філе промийте і наріжте соломкою. Опустіть його в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, то зменшите потужність вогню, видаліть утворилася на поверхні піну.

Очистіть картопля, промийте і наріжте його невеликими брусочками. Покладіть в каструлю. Варіть двадцять хвилин.

Додайте горошинки перцю.

Гарненько промийте листочки щавлю, обсушити і наріжте тоненькими смужками.

Поставте варити два яйця. Після того, як вони зваряться, залийте їх холодною водою. Потім очистіть і дрібно поріжте. Покладіть в каструлю.

Візьміть зелень, ретельно промийте та висушіть її. Потім дрібно наріжте.

Очистіть ріпчасту цибулю, промийте під холодною водою і дрібно наріжте. Опустіть в каструлю.

Коли картопля буде практично готовий, додайте в киплячу воду порізаний щавель. Посоліть і поперчіть. Варіть приблизно десять хвилин.

Тим часом збийте 2 залишилися яйця і додайте до них сто п`ятдесят грамів сметани і обережно налийте, помішуючи, склянку гарячого щавлевого відвару.

Потім процедуру повторіть - влийте ще склянку відвару. Повинна вийти однорідна суміш, яку дуже акуратно, тонкою цівкою, опустіть в каструлю з щавлем, не перестаючи помішувати.

Потім додайте ще дві столові ложки лимонного соку і вимкніть плиту. На стіл можна подавати як в охолодженому вигляді, так і в гарячому, посипавши подрібненою зеленню.

На вулиці літо. На дачах і присадибних ділянках дозрівають перші овочі і фрукти. Саме час готувати різні страви зі свіжих продуктів. У багатьох на дачах зростає щавель. Щавель сповнений різних мінералів і вітамінів, яких так не вистачає нашому організму після довгої зими. Цю зелень з приємною кислинкою можна вживати у свіжому вигляді, можна додати в картопляне пюре, якому щавель додасть гарний відтінок і приємний присмак. Щавель додають в холодні супи, салати, з нього роблять начинку для млинців і пирогів. Можна, можливо приготувати дуже смачний суп з щавлю, або, як їх ще називають, зелений борщ. Готувати такий суп можна як на м`ясному, так і на курячому бульйоні.

Вам знадобиться

400 г м`яса (курки)
вода
3 - 4 картоплини середнього розміру
1 цибуля
1 морква
пучок щавлю
масло для смаження
сіль
перець
спеції.

Інструкція

Візьміть щавель і обшпарте його гарячою водою. Потім дрібно його порізати. Тепер треба трохи обсмажити щавель. Для цього розтопіть трохи вершкового масла в сковороді, викладіть туди зелень і трохи потомите її. Можна додати трохи бульйону.

Поки вариться бульйон і пасерують щавель, візьміть цибулю і моркву. Цибулю дрібно поріжте, а морква потріть на крупній тертці. Обсмажте їх трохи на рослинному маслі. Картопля поріжте кубиками. Закиньте порізану картоплю в киплячий бульйон. Дочекайтеся, коли він закипить, при цьому каструлю кришкою Не закривайте. Після того, як вода закипить, поваріть картопля ще хвилин 15. Потім додайте в суп обсмажену цибулю, моркву, а також щавель, сіль, перець і інші спеції. Довести до кипіння і приберіть з плити. Суп готовий.

Зверніть увагу

Для супу краще використовувати більш зрілий і темний щавель, а перші і свіжі листочки залишити для салату.
Зловживати щавлем не слід, особливо тим, хто страждає захворюваннями нирок, так як в цій рослині міститься велика кількість щавлевої кислоти, дратівливою печінку.

Корисна порада

Для прикраси супу з щавлем можна зварити ще яєць, розрізати їх навпіл і покласти в кожну тарілку по половинці.
Щоб вітаміни повніше зберігалися, промиту в проточній воді зелень занурте на 2-3 хвилини в киплячий бульйон. Потім протріть її через друшляк або подрібніть ножем. Зелену масу тушкуйте 5-7 хвилин і опустіть в готовий бульйон.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі