Ботвінья з кальмарами (холодний суп)
Ботвінья - блюдо російської кухні. Це холодний суп на кислому квасі, який готують з щавлю, шпинату, зеленої цибулі, кропиви. Подають холодник з рибою або морепродуктами. Пропоную приготувати холодник на основі шпинату і зелені з додаванням кальмарів. Блюдо дуже смачне, корисне і літній.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - квас хлібний - 1 л;
- - кальмари - 400 г;
- - шпинат - 50 г;
- - щавель - 50 г;
- - зелена цибуля - 25 г;
- - огірки - 2 шт .;
- - лимон - 1 шт .;
- - сіль - 0,5 ч. л .;
- - цукор - щіпка;
- - білий мелений перець - щіпка.
Інструкція
1
Листя шпинату і щавлю промийте. Залийте листя водою, посоліть і варіть на повільному вогні 5 хвилин. Потім дістаньте листя, промийте холодною водою і остудіть. Подрібніть шпинат і щавель блендером до стану пюре.
2
В квас викладіть пюре зі шпинату і щавлю, посоліть, додайте перець і цукор.
3
Кальмари очистіть від шкірки під гарячою водою, видаліть нутрощі. Відваріть кальмари в гарячій воді 2-3 хвилини. Остудіть. Поріжте готові кальмари тонкими смужками.
4
Огірки промийте водою, наріжте маленькими кубиками. Зелень дрібно порубати, полийте лимонним соком, посоліть, перемішайте.
5
У порційну тарілку викладіть зелень, трохи огірків і кальмарів, залийте квасом, прикрасьте часточками лимона. Блюдо готове.
Корисна порада
Для ботвіньі краще взяти кислий квас.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат зі шпинату, щавлю і водоростей
- Суп-пюре з щавлю з креветками
- Як приготувати холодний суп з щавлю
- Як приготувати суп-пюре зі шпинату
- Вершковий суп з морепродуктів
- Як приготувати легкий салат з щавлю
- Страви з щавлю: хіт літнього сезону
- Простий рецепт низькокалорійного супу з щавлю:
- Салат зі шпинату і кураги
- Запечена суп з квасолею і щавлем
- Як приготувати холодник з огірків з йогуртом
- Ніжні кальмари зі свіжими овочами
- Як приготувати омлет зі шпинатом в мультиварці
- Як приготувати заморожений шпинат
- Зелені щи
- Запіканка зі шпинату з яйцями і бринзою
- Окрошка з щавлем, кульбабами і кропивою
- Готуємо незвичайний зелений борщ
- Зелений борщ з кропивою, черемшею і шпинатом на яловичому бульйоні
- Рулет з шпинату з печінковим паштетом
- Картопляна запіканка з кальмарами