Окрошка з щавлем, кульбабами і кропивою

Окрошка - чудове блюдо російської кухні, яке можна в спеку готувати хоч кожен день. Тим більше що для творчо мислячої господині окрошка дає необмежені можливості для прояву фантазії. Незвичайний і дуже корисний весняний варіант - окрошка зі щавлем, кульбабами і кропивою.

Зміст

Відео: Рецепт: Зелений борщ з кропивою і щавлем
Вам знадобиться
Відео: Щи зі щавлем і кропивою
Інструкція
Відео: Борщ з кропивою і щавлем і з фрикадельками!
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Відео: Рецепт: Зелений борщ з кропивою і щавлем

Вам знадобиться

- листя кульбаби
- щавель
- огірок - 3 шт.
- кропива
- шинка або м`ясо - 400-500 г
- яйце - 5 шт.
- сіль
- Зелена цибуля
- картопля - 4 шт.
- гірчиця з хроном.
- редис - 6 шт.
- квас
- сметана

Відео: Щи зі щавлем і кропивою

Інструкція

Відваріть картоплю, можна зі шкіркою, і яйця, після охолодження очистіть. Свіжі огірки і редиску промийте, видаліть кінчики. Накришить картоплю, огірки, редиску, яйця. Поріжте кубиками шинку або відварене м`ясо. Подрібнені інгредієнти висипайте в каструлю або велику миску.

Переберія листя кульбаби, промийте, покладіть в посуд з круто солоної холодною водою на 30-40 хвилин. Потім злийте воду, промийте ще раз, дрібно накришити і сприсніть соком лимона, щоб позбутися від характерної гіркоти.

Листя молодої кропиви промийте гарячою водою, але не окропом. Листя молодого щавлю переберіть, промийте, дрібно нарубати. Потім накришить щавель і кропиву і потовчіть в мисці з сіллю до утворення соку. Тонкі пір`я зеленої цибулі помийте, дрібно порубати. Всю зелень покладіть в спільний посуд.