Салат з щавлю і шпинату

Вам знадобиться:

Відео: ледачі біляші. lazy belyashi

- 200 г молодого щавеля-
- 100 г шпіната-
- 0,5 склянки очищених волоських орехов-
- 3 часточки чеснока-
- 2 ст. ложки рослинної масла-
- 1 ст. ложка подрібненої зеленої цибулі-
- по 1 ст. ложці подрібненої зелені кропу і петрушкі-
- оцет і сіль за смаком.

Шпинат і щавель переберіть і промийте. Відваріть зелень в підсоленій воді до м`якості, відіжміть і викладіть в салатник. Приготуйте соус. Волоські горіхи підсмажте на сухій сковороді і подрібніть в ступці. Додайте петрушку, кріп, зелена цибуля і пропущений через прес часник. Розведіть суміш гарячою водою до консистенції густої сметани, влийте рослинне масло і оцет. Підсолити соус, заправте ним шпинат зі щавлем і перемішайте.

Зелені щи зі щавлем

Зелені щи зі щавлем можуть бути і вегетаріанськими, але м`ясної варіант відрізняється більш насиченим смаком.

Вам знадобиться:



- 1 л м`ясного бульона-
- пучок молодого щавеля-
- 4 картофеліни-
- зелень кропу і петрушкі-
- пучок зеленого цибулі-
- 1 ч. Ложка цукру
- сіль за смаком-
- 2 яйця, зварених круто.

Відео: Зелений салат зі щавлем

Щавель переберіть, промийте та висушіть. М`ясний бульйон підсолити, доведіть до кипіння і викладіть в нього почищену і нарізану кубиками картоплю. Тонко поріжте щавель і цибулю. Коли картопля звариться, викладіть в каструлю зелень, підсолити, додайте цукор. Варіть все 5-7 хвилин, потім всипте подрібнену петрушку і кріп і зніміть каструлю з вогню. Розлийте суп по тарілках, в кожну викладіть по половинці яйця і по ложці сметани.

Пиріжки зі щавлем

З тіста, приготовленого за цим рецептом, можна приготувати не тільки смажені пиріжки, але і великий закритий пиріг, який печуть в духовці.

Вам знадобиться:

- 2 яйця-
- 3 склянки пшеничного борошна-
- 1 стакан теплого молока-
- 2 ст. ложки вершкового масла-
- 20 г сухих дрожжей-
- 3 ст. ложки цукру
- 0,25 ч. Ложки солі-
- рослинне масло для смаження.

Для начинки:

- 500 г молодого щавеля-
- цукор за смаком.

Відео: Салат із щавлю з яблуком. Корисні рецепти салатів

Підігрійте молоко і перелийте його в велику миску. Додайте яйця, сухі дріжджі, цукор, сіль і розтоплене масло. Збийте суміш і поступово всипте заздалегідь просіяне борошно. Замісити тісто, дайте йому підійти в теплі. Після того як тісто двічі підніметься, викладіть його на дошку, присипану борошном, і розділіть на невеликі грудочки.

Щавель промити, обсушити, тонко наріжте і змішайте з цукром. Розкачайте шматочки тіста, на кожен коржик викладіть щавлеву начинку. Ретельно защипите пиріжки. Розігрійте в сковороді рослинне масло і викладіть в нього пиріжки швом вниз. Коли вони підрум`яняться з одного боку, переверніть. Смажте вироби до готовності, подавайте теплими.

Відео: Щавель. Що я можу приготувати з щавлю?