Блюдо з акули
Відео: Акула блакитна стейк
Далеко не всі в Росії пробували м`ясо акули: хтось вважає це блюдо екзотичним, хтось дорогим, кому-то це навіть не приходило в голову. Але ж у всьому світі страви з акули люблять і цінують за особливий смак чи яловичини, то чи птиці, то чи скумбрії, тут думки розділяються. При цьому акула має шалено ніжне біле м`ясо, зовсім нежирне і без кісток. І відразу варто зруйнувати міф, ціна на акулу зовсім небаснословная, а приблизно 160 рублів за кілограм.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - стейки з акули (пара стейків вийде приблизно на 500 г);
- - винний оцет або звичайний;
- - сіль;
- - перець чорний мелений;
- - половина лимона;
- - соняшникова олія;
- - соєвий соус;
- - часник (2 зубчики).
Інструкція
1
Спочатку потрібно розморозити стейки, потім промити їх під холодною водою і висушити паперовими рушниками. Далі обмазати стейки сіллю, перцем і буквально декількома крапельками оцту. Залишити маринуватися на годину.
2
Потім знову промити, просушити паперовими рушниками або серветками і укласти в глибоку чашку, заливши соєвим соусом, змішаним з парою ложок соняшникової олії так, щоб трохи покривав стейки, і вони змогли промаринуватися. Часник порізати тонкими пластами і розкласти на один стейк і на інший, також зверху покласти часточки лимона. Уже на цьому етапі ви відчуєте незвичайний запах риби зі спеціями, але ми знову залишаємо рибу маринуватися на 1,5-2 години в холодильник.
3
Розжарити сковороду з соняшниковою олією, дістати промариновані стейки, і, потримавши їх у висячому положенні, почекати, поки стече рідина, і потім покласти на сковороду. Масло буде стреелять в будь-якому випадку, це треба мати на увазі, краще прикрити кришкою. Смажиться стейк дуже швидко, буквально за 4 хвилини з кожного боку. До речі, смажити стейки можна як з часточками часнику, що залишилися від маринаду, так і без них, це вже за бажанням.
Зверніть увагу
Акулу можна і просто посмажити, як звичайну рибу, без попередньої обробки, але тоді є ризик, що риба при смаженні дасть неприємний аміачний запах.
Корисна порада
Ви можете порадувати себе і своїх близьких таким незвичайним блюдом на Благовіщення або Вербну неділю. Подавати блюдо найкраще з рисом або овочами, але риба настільки смачна, ніжна і ситна, що навряд чи гарнір стане в нагоді.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати м`ясо акули
- Як приготувати м`ясо катрана
- Китайський суп ненкук
- Лосось в соусі теріякі з овочами
- Свиняча корейка, запечена з овочами
- Як приготувати яловичі рулети
- Як приготувати лосось
- Як приготувати стейк
- Як смачно приготувати яловичий стейк
- Як приготувати рибу-тунець
- Що можна приготувати з сьомги
- Смачні стейки з сьомги або форелі на мангалі: як приготувати
- Як малювати акулу
- Як приготувати акулу по-креольськи
- Як приготувати яловичий стейк будинку
- Як засолити сьомгу будинку
- Як готують стейк зі свинини
- Як приготувати свіжого тунця
- Курка з сухофруктами і виноградом
- Баранина з фетою і розмарином
- Запечені яловичі стейки