Рецепт стейка з свинини в клярі

Для приготування стейків в клярі знадобиться:
- 2 стейка-
- 1/2 лімона-
- 50 г зелені укропа-
- перець-
- сіль.
Для клярі:
- 50 г пива-
- 1 яйце-
- 20 г борошна.

Відео: Стейк зі свинини. Стейк зі свинини на сковороді. Steak

Свинячі стейки обмийте, обсушіть і відбийте дерев`яним молотком (зручно це робити через целофановий пакет). Потім збризніть свіжовичавленим лимонним соком, поперчіть і посипте приправами за смаком (сухими прованськими травами, розмарином, чебрецем).

Приготуйте кляр. Для цього вбийте в миску яйце, влийте пиво і всипте пшеничне борошно. Ретельно перемішайте всі компоненти до однорідності.

Зелень кропу гарненько вимийте, обсушити на паперовому рушнику і дрібно порубати. Обваляйте стейки в подрібненої зелені, потім умочіть в приготованому клярі і обсмажити з обох сторін в сковороді на добре розігрітій олії на великому вогні. Готовність свинини визначте, проткнувши стейк ножем (виділяється м`ясний сік повинен бути прозорим).

Рецепт стейка з сиром



Стейки зі свинини можна не тільки посмажити на сковороді, а й запекти в духовці. Для цього потрібно:
- 4 стейка з свініни-
- 1 цибулина-
- 200 г сиру-
- 1 л томатного сока-
- рослинна олія-
- листя білокачанної капусти-
- зелень-
- перець-
- сіль.

Відео: Стейк зі свинини на швидку руку

Стейки вимити, обсушити і відбийте з 2 сторін. Ріпчасту цибулю і зелень кропу або петрушки дрібно порубати, залийте томатним соком і добре перемішайте. У вийшов маринад покладіть м`ясо і витримайте добу в холодильнику.

Потім змастіть деко олією і застеліть капустяним листям. Викладіть на них шматки маринованого м`яса (не очищаючи від маринаду), посипте їх сіллю і перцем. Помістіть в розігріту до температури 220оС духовку на 15-20 хвилин. Потім переверніть стейки на іншу сторону, полийте маринадом, посипте тертим сиром і запікайте ще хвилин 15 до готовності.

Як приготувати стейк в мультиварці

Щоб приготувати стейк зі свинини в мультиварці, треба взяти:
- 2 свинячих стейка (можна на кістки) -
- 1 стакан молока-
- 1 ч. Л. солі-
- 1 ч. Л. цукрового песка-
- 1 ч. Л. меленого перца-
- 1 ст. л. рослинного масла-
- 3 ст. л. борошна-
- 1 яйце.

Стейки обмийте, обсушіть і добре відбийте дерев`яним молотком. Змішайте цукровий пісок, сіль, чорний мелений перець і натріть сумішшю підготовлені стейки. Складіть м`ясо в глибоку тарілку, залийте молоком і залиште на 3 години.

Потім насипте в одну тарілку пшеничне борошно, а в іншу розбийте яйце і злегка збийте його виделкою.

У знімну чашу мультиварки влийте рослинне масло. На панелі управління встановіть режим випічки, а на таймері час 25 хвилин.

Запаніруйте стейки спочатку в борошні, а потім умочіть їх у збите яйце. Хвилин через 5, коли чаша нагріється, викладіть в неї стейки. Кришку мультиварки не закривайте його і готуйте свинячі відбивні по 10 хвилин з кожного боку.

Відео: Як приготувати стейк з свинини